Cornuleţe vanilate cu nuci - fragede şi rafinate
alte articole
Aceste cornuleţe se topesc efectiv în gură iar aroma de vanilie în combinaţie cu nuca ce se pralinează în timpul coacerii dau un gust sofisticat şi inconfundabil.
Este una dintre reţetele vechi care ne-au făcut copilăria mai frumoasă, aceste cornuleţe rafinate fiind unul dintre deserturile nelipsite de pe mesele de sărbători.
Ingrediente:
- 200 grame de unt la temperatura camerei,
- un gălbenuş de ou,
- 75 grame de zahăr,
- coaja rasă de la o jumătate de lămâie,
- un praf de sare,
- 100 grame de nuci măcinate,
- 280 grame de făină
pentru pudrat:
- 100 grame de zahăr pudră
- 3-4 pliculeţe de zahăr vanilat
Modul de preparare:
Pentru prepararea aluatului se freacă mai întâi untul cu zahărul şi gălbenuşul de ou.
Se adaugă un praf de sare, coaja rasă de lămâie şi nuca măcinată,
după care se încorporează făina.
Se obţine un aluat moale care se împarte în biluţe de aprox 50 g fiecare.
Fiecare biluţă se modelează pe o planşetă în rulouri subţiri care se aşează într-o tavă, se învelesc în folie alimentară şi se pun la rece pentru cel puţin 2 ore sau peste noapte.
Rulourile de aluat se iau de la frigider şi se modelează uşor până când iau o formă cilindrică, uniformă şi se taie în bucăţele de aproximativ 5 – 6 centimetri lungime.
Se formează cornuleţele sub formă de semilună, după care se aşază într-o tavă tapetată în prealabil cu hârtie de copt.
Cornuleţele se pun în cuptorul preîncălzit la 180 C şi se coc pentru 15 minute, până când marginile devin uşor aurii.
Într-un castronel se amestecă zahărul pudră cu vanilia, după care se cerne printr-o sită fină pentru a elimina eventualele cocoloaşe din zahărul pudră.
Tava se lasă deoparte doar câteva minute, după care cornuleţele se scot cu o paletă cât sunt încă fierbinţi şi se tăvălesc imediat prin zahăr pudră vanilat. Dacă se aşteaptă până ce se răcesc zahărul nu va mai adera la suprafaţa cornuleţelor.
Aceste cornuleţe sunt deosebit de fragede şi au un gust aparte. Vă dorim poftă bună!
Cornuleţele se pot păstra în cutii de carton cel puţin o lună.
