Borş de păstrăv cu chia – o ciorbă gustoasă şi plină de arome

Borşul sau ciorba de păstrăv, cum mai este cunoscută, este rapidă, uşoară şi reconfortantă, şi se poate prepara în tot timpul anului, indiferent de sezon.

Capetele de peşte, neglijate în alte reţete, sunt folosite în special la prepararea supelor şi ciorbelor de peşte deoarece dau un gust bun, deosebit.

Recent, supa de peşte a devenit foarte populară, în special în rândul persoanelor preocupate să mănânce cât mai sănătos. Se ştie că peştele are multe beneficii pentru sănătate, oferind vitamine, minerale şi aminoacizi ce conţin numeroşi nutrienţi esenţiali, cum ar fi acizii graşi omega-3 şi proteinele de înaltă calitate.

Este important ca ciorba să se fiarbă la foc mic, pentru a vă asigura că aceasta va conţine o cantitate mai mare din nutrienţii din peşte, deoarece la temperaturi ridicate componentele nutritive din peşte se vor descompune în timpul preparării.

Vă prezentăm mai jos o variantă de borş de păstrăv foarte gustoasă şi apetisantă:

Ingrediente:

2-3 capete şi cozi de păstrăv,

2 linguri de ulei,

2 morcovi,

1 rădăcină de pătrunjel sau păstârnac,

1/2 ţelină rădăcină,

1/2 ardei gras sau 2 ardei mici,

1 ceapă mijlocie sau 2 bucăţi de praz,

4-5 roşii cherry sau o roşie,

1,5 l apă fierbinte,

3-4 linguri de seminţe de chia,

½ l de borş,

2-3 căţei de usturoi,

sare după gust,

frunze de pătrunjel şi leuştean,

ardei iute la servit

Ingredientele principale (Maria Matyiku / Epoch Times)

Modul de preparare:

Capetele şi cozile de peşte se curăţă de solzi, apoi se spală bine în apă rece.

Se continuă apoi cu pregătirea legumelor. Ceapa se toacă mărunt. Dacă se foloseşte praz, părţile albe se taie în rondele subţiri. Morcovii, pătrunjelul, ţelina şi ardeii se curăţă şi se taie în cubuleţe mici sau se dau pe răzătoare. Roşiile se taie de asemenea în cubuleţe.

Pregătirea legumelor (Maria Matyiku / Epoch Times)

În oala în care se va prepara ciorba se pun mai întâi 2 linguri de ulei, după care se adaugă ceapa sau prazul, iar după 1-2 minute se pun morcovii, pătrunjelul şi ţelina tăiate în cubuleţe.

Se adaugă legumele tăiate în cubuleţe (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se amestecă pe foc mediu câteva minute, după care se toarnă apă fierbinte. După ce ciorba începe să fiarbă, se reduce focul la mic şi se lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute.

Se toarnă apă fierbinte, se lasă să fiarbă aproximativ 20 de minute (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se adaugă seminţele de chia şi roşiile tăiate în cubuleţe.

Se adaugă seminţele de chia (Maria Matyiku / Epoch Times)

Când legumele sunt aproape fierte, se toarnă borşul şi se adaugă sare după gust. Borşul se adaugă în ciorbă înaintea peştelui, pentru a evita sfărâmarea cărnii de peşte.

Se adaugă bucăţile de peşte, se reduce focul la minim şi se lasă în continuare să fiarbă până ce carnea este fiartă.

Se adaugă bucăţile de peşte (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se adaugă usturoiul mărunţit bine, sare şi borş dacă mai este nevoie.

Se adaugă usturoiul (Maria Matyiku / Epoch Times)

După ce ciorba se ia de pe foc, se presară pe deasupra pătrunjelul şi leuşteanul tocat mărunt.

După ce ciorba se ia de pe foc, se presară pe deasupra pătrunjelul şi leuşteanul mărunţit (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se serveşte cât este fierbinte, de preferinţă cu ardei iute sau mujdei de usturoi, alături de tradiţionala mămăligă sau cu pâine.

Vă dorim poftă bună!