Tort din budincă de cozonac - un deliciu
alte articole
Pornind de la principiul că în natură nimic nu se pierde ci totul se transformă, vă sugerăm un mod simplu de a transforma cozonacul rămas de la sărbători într-un tort gustos şi aromat.
Daţi frâu liber imaginaţiei voastre şi creaţi o versiune unică, deoarece pe lângă budinca lichidă de lapte vanilat şi ouă folosită la înmuierea feliilor de cozonac se poate personaliza după preferinţa fiecăruia, adăugând stafide, fructe proaspete, uscate sau confiate, gem, ciocolată, etc. Copiii vor fi încântaţi să ajute la prepararea acestei budinci, fiind totodată o modalitate practică de a petrece timp calitativ împreună.
În reţeta de mai jos, feliile de portocală confiată şi bucăţile de ciocolată dau o combinaţie extrem de reuşită, gustul puţin amărui şi parfumul portocalei balansându-se perfect cu ciocolata şi umplutura de nucă din cozonacul folosit la prepararea acestei bunătăţi.
Ingrediente:
800 g cozonaci,
500 g lapte gras,
2 linguri de iaurt sau smântână,
4 ouă,
80 g zahăr,
80 g unt,
2 pliculeţe de vanilie sau un pod de vanilie,
câteva felii de coajă de portocale confiată,
80 g de ciocolată
Modul de preparare:
Mai întâi se pregăteşte o formă rotundă de tort, de preferat detaşabilă, cu diametrul de 24 cm, care se unge cu unt şi se tapetează cu zahăr brun. Zahărul prin topire va intra în budincă formând o margine crocantă care pe lângă faptul că este gustoasă, va menţine forma tortului.
Cuptorul se preîncălzeşte la 180 grade C.
Cozonacul se taie în felii de aproximativ 2 cm grosime. O parte din feliile de cozonac se folosesc pentru îmbrăcarea formei, apăsându-le înspre pereţii şi fundul tăvii, formând un fel de crustă.
Restul feliilor de cozonac se rup în bucăţi mici şi se pun deoparte într-un vas.
Laptele împreună cu vanilia se pun la foc mediu mic pentru aproximativ 5 minute, iar după ce s-a luat de pe foc se adaugă lingurile de smântână sau iaurt, precum şi cele 80 g de unt.
Ouăle se amestecă bine cu zahărul, până când aproape îşi dublează volumul şi îşi schimbă culoarea spre un gălbui deschis.
Se poate folosi un tel în formă de pară sau un mixer.
După ce amestecul de lapte s-a răcit şi a devenit călduţ, se toarnă progresiv peste ouă, amestecând în continuare.
Când toate ingredientele sunt încorporate, se toarnă o parte din crema lichidă peste crusta de cozonac, care va fi absorbită in câteva minute.
Se presară câteva bucăţi de felii de portocale confiate şi câteva bucăţi de ciocolată.
Se aşează bucăţile sfărâmate de cozonac, după care se toarnă restul de cremă lichidă.
Se lasă până când crema lichidă este absorbită de cozonac,
apoi se ornează după preferinţă cu bucăţi de ciocolată şi portocală confiată.
Se dă la cuptor pentru 30 de minute, iar când budinca este gata se scoate din cuptor. Se observă că marginile crustei s-au separat de formă şi au devenit uşor maronii.
Se lasă deoparte să se răcească pentru 10-15 minute, după care tortul se scoate din formă şi se pune pe un platou.
Se poate servi ca atare.
Dacă cozonacul folosit a fost simplu şi nu a avut o umplutură bogată, după ce s-a răcit, tortul se poate îmbrăca cu crema preferată şi frişcă sau frişcă şi fructe de sezon, în funcţie de preferinţa fiecăruia.
Vă dorim poftă bună!
