Somon la cuptor cu garnitură de legume
Vă propunem un meniu simplu, elegant şi irezistibil.
Somonul la cuptor este uşor de preparat, se găteşte rapid şi este aşa de delicios. O garnitură veselă cu morcovi, dovlecei şi roşii complementează aroma delicata a cărnii de somon.
Pentru prepararea somonului la cuptor avem nevoie de următoarele ingrediente:
- 2 bucăţi de somon
- suc de lămâie
- o linguriţă de pesto, sare, piper
- 15-20 mg de unt
Bucăţile de peşte se spală cu apă rece, după care se zvânta. Carnea de pe burtă e mai subţire şi are tendinţa să se coacă mai repede şi să se usuce. De aceea, o decupăm, îndepărtând de asemenea şi pieliţa. Peste bucata de carne mai groasă, de pe lângă spinare întindem pasta de pesto. (Tot la fel de bine merge să înlocuiţi pasta de pesto cu maioneză, muştar, etc). Peste felia unsă cu pastă punem bucata de carne subţire de la burtă. Le prindem împreună cu ajutorul a doua scobitori, după care stropim cu suc de lămâie, adăugam o bucăţică de unt deasupra şi condimentăm cu şare şi piper.
Într-o cratiţă care merge la cuptor, se pun câteva picături de ulei, după care o tapetăm cu hârtie de pergament. Aşezăm bucăţile de carne în cratiţă şi o dăm la cuptor la temperatura de 190 gr. Celsius. E important de reţinut că 15 minute este timpul optim pentru carne, ca să fie pătrunsă bine dar să rămână suculentă. Dacă e ţinută mai mult timp, carnea se întăreşte şi se usucă, iar aroma se diminuează.
După 15 minute deliciosul somon la cuptor e gata pentru servire.
În timp ce peştele e la cuptor ne putem ocupa de prepararea garniturii de legume. Avem nevoie de:
- 1 morcov
- 1 dovlecel
- 1 ceapă
- 10 ml ulei
- 2-3 felii de şuncă sau slănină cu carne
- 2-3 roşii de mărime potrivită
- frunze de pătrunjel, sare, piper
Ceapă se curăţa şi se taie în rondele, şunca se taie în felii, iar morcovul şi dovlecelul se curăţa de coajă, după care se feliază în bucăţi foarte subţiri cu ajutorul unui curăţător de legume. Miezul de dovlecel se taie apoi în rondele subţiri.
Roşiile se taie în cubuleţe.
Într-o tigaie, punem puţin ulei, şi bucăţele de şuncă tăiate în felii subţiri, după care adăugăm ceapă. După ce ceapa devine sticloasă, adăugăm roşiile tăiate în cubuleţe. După ce au fiert 5 minute la foc mijlociu, adăugăm morcovul şi dovlecelul tăiaţi în fâşii subţiri.
Lăsăm să fiarbă în continuare, iar după 10 minute adăugăm sare, piper şi frunzele de pătrunjel tăiate mărunt.
Garnitura e gata de pus în farfurii.
Vă dorim poftă bună!
