Cartofi noi la cuptor cu leurdă – o mâncare simplă cu aromă delicioasă

Simpli sau aromaţi cu felurite condimente şi ierburi aromatice, cartofii prăjiţi la cuptor sunt foarte uşor de preparat, rezultând în final o mâncare delicioasă, cu efort minim!

Pentru condimentarea cartofilor se pot folosi diferite combinaţii de ierburi aromatice şi condimente. Ierburile aromate în stare proaspătă se pot adăuga în final, după ce cartofii sunt gata, pentru a evita arderea acestora.

Cum leurda este în abundenţă în această perioadă a anului, vă sugerăm să o încercaţi în combinaţie cu cartofi noi la cuptor. Mâncarea va avea un gust delicios şi extrem de aromat. În lipsa leurdei, se pot folosi frunze de usturoi verde.

Ingrediente:

1 kg de cartofi noi,

sare şi piper după preferinţă,

1/4 linguriţă de coriandru măcinat,

1 lingură de ulei,

1 lingură de suc de lămâie,

1 linguriţă de muştar Dijon,

o legătură (100 g) de leurdă,

câteva crenguţe de pătrunjel verde mărunţit,

putin ardei iute pisat pentru cei care preferă mâncarea picantă (opţional)

Ingredientele principale (Maria Matyiku / Epoch Times)

Modul de preparare:

Mai întâi se încălzeşte cuptorul 200C.

Cartofii noi dacă nu au pieliţă întreagă se freacă cu sare grunjoasă pentru a se îndepărta pieliţa care se decojeşte. Cartofii se curăţă de impurităţi, iar cei mari se taie în jumătăţi sau în pătrimi.

Pentru a obţine cartofi crocanţi în exterior şi moi în interior, este recomandat să ţineţi cartofii tăiaţi în apă rece pentru o oră, după care se scot şi se usucă cu hârtie de bucătărie sau un prosop de bucătărie absorbant.

Dacă sunt mici şi îi coaceţi întregi, înainte de coacere, cartofii se pot înţepa uşor cu o furculiţă sau cu cuţitul, pentru a permite ieşirea aburilor.

Cartofii se presară cu sare şi piper, după care se stropesc cu ulei, se amestecă bine, pentru a se înveli uniform, după care se pun într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.

Cartofii se presara cu sare şi piper, după care se stropesc cu ulei (Maria Matyiku / Epoch Times)

Tava se dă la cuptor pentru 40 de minute. Pentru a forma o pojghiţă aurie, după primele 20 de minute, cartofii se scot din cuptor şi se întorc, după care se continuă coacerea pentru încă 20 minute.

Frunzele de leurdă se curăţă, se spală şi se lasă la zvântat, apoi se mărunţesc şi se pun într-un vas. Se procedează la fel cu frunzele de pătrunjel.

Frunzele de leurdă se mărunţesc şi se pun într-un vas. (Maria Matyiku / Epoch Times)

Separat se amestecă o linguriţă de muştar cu suc de lămâie, se presară ardei iute pisat( opţional).

Separat se amestecă o linguriţă de muştar cu suc de lămâie, se presară ardei iute pisat( opţional) (Maria Matyiku / Epoch Times)

Dresingul obţinut se toarnă peste frunzele de leurdă.

Dresingul obţinut se toarnă peste frunzele de leurdă. (Maria Matyiku / Epoch Times)

Când sunt gata, cartofii se scot din cuptor.

Când sunt gata, cartofii se scot din cuptor (Maria Matyiku / Epoch Times)

Cât sunt încă fierbinţi, cartofii se transferă în vasul cu leurdă.

Cât sunt încă fierbinţi, cartofii se transferă în vasul cu leurdă. (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se pune capacul şi se scutură bine vasul, pentru a ajuta la amestecare. Alternativ, se poate folosi o paletă pentru a amestecă toate ingredientele prin răsturnare. De la căldura cartofilor leurda se înmoaie şi lasă o aromă plăcută cu iz de usturoi.

Se amestecă toate ingredientele prin răsturnare. (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se servesc călduţi, simpli sau alături de salata sau friptura preferată.

Cartofi noi la cuptor cu leurdă (Maria Matyiku / Epoch Times)