Supa cremă de cartofi dulci – apetisantă şi bogată în arome

Supa cremă de cartofi dulci, sănătoasă şi reconfortantă, impresionează prin textura fină şi mătăsoasă, dar şi prin culoarea apetisantă şi bogăţia de arome.

Cu doar câteva ingrediente, se poate prepara o supă cremă delicioasă, care apoi se poate personifica şi decora înainte de servire în funcţie de imaginaţia fiecăruia: fie cu ciupercuţe date prin ulei, seminţe sau fulgi de nuci, crutoane sau ierburi aromate.

Supa se poate servi fierbinte sau rece, ca atare sau cu adaos de smântână fluidă, iaurt sau lapte de cocos. Se poate congela şi păstra până la trei luni, pentru a fi servită ulterior.

Ingrediente:

1 kg de cartofi dulci,

1 lingură de ulei,

o ceapă mărunţită sau o bucată de praz tăiată julien,

1 morcov,

1/4 de rădăcină de ţelină,

1-2 căţei de usturoi,

apă sau zeamă de oase,

sare şi piper după gust,

¼ linguriţă de nucşoară,

1 /2 linguriţă de boia dulce,

rozmarin sau cimbru după gust,

sucul de la o jumătate de lămâie,

1/2 cană de smântână lichidă (opţional),

2-3 ciuperci pentru decor,

1 ardei iute

Ingredientele principale (Maria Matyiku / Epoch Times)

Modul de preparare:

Cartofii dulci se curăţă de coajă şi se taie în cubuleţe. Se procedează la fel cu morcovul şi bucata de rădăcină de ţelină. Prazul sau ceapa albă se curăţă şi se mărunţeşte.

Legumele se curăţă de coajă şi se taie în cubuleţe. (Maria Matyiku / Epoch Times)

Într-o cratiţă mare, se încinge uleiul la foc mediu. Se adaugă apoi ceapa/prazul, căţelul de usturoi zdrobit cu muchia cuţitului, morcovii şi ţelina mărunţită, amestecându-se din când în când, pentru a nu se prinde de fundul oalei.

Se adaugă ceapa/prazul, usturoi, morcovii şi ţelina mărunţită (Maria Matyiku / Epoch Times)

Când legumele îşi schimbă uşor culoarea, se adaugă cartofii dulci, sare, piper, nucşoară şi boia dulce, după care se toarnă apă sau zeama de oase atât cât să acopere cartofii.

Se fierb până când legumele sunt bine pătrunse (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se reduce focul la mic şi acoperă vasul cu un capac se fierb până când legumele sunt bine pătrunse.

Legumele fierte se mixează (Maria Matyiku / Epoch Times)

Oala se ia de pe foc, se lasă aprox. 10 minute să se răcească puţin, apoi legumele fierte se mixează cu ajutorul unui procesor alimentar sau blender, până când se transformă într-o pastă fină.

Se mixează până când legumele se transformă într-o pastă fină. (Maria Matyiku / Epoch Times)

Fiind foarte dulce, se adaugă suc de lămâie. Supa se condimentează după gust. Pentru un gust picant şi surplus de aromă, se adaugă ardeiul iute tăiat în felii subţiri.

Pentru un gust picant şi surplus de aromă, se adaugă ardeiul iute tăiat în felii subţiri. (Maria Matyiku / Epoch Times)

Vă dorim poftă bună!