Muşchiuleţ de porc la grătar - deosebit de suculent şi gustos

Prin prăjirea muşchiuleţul la grătar se formează o crustă pe exterior ce păstrează în interior carnea fragedă, având o textură moale şi nemaipomenit de suculentă.

Servit cu mujdei de usturoi aromatizat, alături de legume la grătar, muşchiuleţul este o combinaţie perfectă pentru o masă plăcută şi sănătoasă.

Ingrediente:

1-2 muşchiuleţi de porc până la ½ kg fiecare,

puţin ulei de măsline pentru uns,

sare şi piper după preferinţă.

Pentru mujdei:

2 căpăţâni de usturoi,

sare,

câteva linguri de ulei,

puţină apă,

ierburi aromate ( cimbru, salvie, măgheran, etc) după preferinţă,

opţional, o bucăţică de ardei iute tăiată în cubuleţe fine

Ingredientele principale (Maria Matyiku / Epoch Times)

Modul de preparare:

Se îndepărtează fâşiile albe şi membranele de pe muşchiuleţ, pentru că acestea se vor strânge la căldură. Muşchiuleţul se şterge de excesul de apă folosind şervete de hârtie, se unge peste tot cu ulei de măsline, după care se asezonează cu sare şi piper după preferinţă.

Muşchiuleţul se unge cu ulei, după care se asezonează cu sare şi piper (Maria Matyiku / Epoch Times)

Grătarul se încinge bine până ajunge la aprox 260 grade C, după care se reduce la temperatură mică.

Se pune muşchiuleţul pe grătar cât temperatura este ridicată şi se prăjeşte câte 1-1 ½ minute pe fiecare dintre cele 4 părţi.

Muşchiuleţul se prăjeşte câte 1-1 ½ minute pe fiecare dintre cele 4 părţi. (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se mută apoi muşchiuleţul pe partea cu temperatură mai scăzută a grătarului şi se găteşte câte 4 minute pe fiecare dintre cele două laturi mai mari, sau până când temperatura internă a cărnii ajunge la 60 C (dacă aveţi la îndemână un termometru special pentru carne).

Se lasă să se odihnească timp de 10 minute înainte de feliere şi servire (Maria Matyiku / Epoch Times)

Muşchiuleţul se dă deoparte şi se lasă să se odihnească timp de 10 minute înainte de feliere şi servire.

Între timp se prepară mujdeiul de usturoi cu ierburi aromate.

Cele două căpăţâni de usturoi se curăţă şi se dau prin presă sau pe răzătoare dacă doriţi o pastă mai fină.

Usturoiul se curăţă şi se dă prin presă sau pe răzătoare, dacă doriţi o pastă fină. (Maria Matyiku / Epoch Times)

Usturoiul se freacă cu sare, apoi se adaugă ulei, puţin câte puţin, până ce se formează o pastă consistentă. Se adaugă câteva picături de apă pentru a fluidiza pasta şi se continuă amestecarea.

Usturoiul se freacă cu sare, apoi se adaugă ulei, puţin câte puţin , până ce se formează o pastă consistentă (Maria Matyiku / Epoch Times)

La final, se adaugă ierburi aromatice tocate mărunt şi opţional puţin ardei iute roşu.

La final, se adaugă ierburi aromatice tocate mărunt şi opţional puţin ardei iute roşu. (Maria Matyiku / Epoch Times)

Mujdeiul se toarnă peste carnea feliată. Se serveşte cu legume la grătar, cartofi, orez, sau salata preferată.

Muşchiuleţ de porc la grătar (Maria Matyiku / Epoch Times)

Vă dorim poftă bună!