Salată de fenicul cu portocale şi măsline - o delicioasă combinaţie de tonuri şi arome

Bulbul de fenicul cu o textură crocantă şi cu gustul specific uşor dulceag, combinat cu portocalele acrişoare şi zemoase, încântă prin buchetul discret de arome. Măslinele adăugate, aduc pe lângă aroma specifică şi o pată de culoare care contrastează plăcut cu portocaliul şi culoarea albă a anisolului.

Ingrediente:

2 bulbi de fenicul,
2 portocale,
10-12 măsline,
3 linguri de ulei,
1 lingură de oţet,
sare şi piper după gust

Modul de preparare:

Bulbul de fenicul se spală bine cu apă călduţă, apoi se taie în jumătate pe lungime. Se îndepărtează partea cotoroasă de la rădăcină, precum şi tulpinile aţoase. Partea fragedă se taie în felii cât mai subţiri.

Portocalele se curăţă de coajă cu un cuţit( la fel cum se curăţă merele de coajă). Partea curăţată se taie în jumătate, se îndepărtează nervurile albe, apoi se taie în feliuţe pe lungime.

Măslinele se taie în bucăţele şi se desfac de sâmburi.

Într-un borcan mic cu capac, se toarnă uleiul şi oţetul, se adaugă puţină sare şi piper, se închide capacul şi se amestecă bine prin agitare, până când conţinutul se omogenizează şi devine ca o pastă subţire.

Feniculul tăiat subţire, se amestecă într-o salatieră împreună cu feliile de portocale, măsline şi amestecul de ulei şi oţet. Pe deasupra se presară piper proaspăt măcinat şi o linguriţă de frunze verzi de fenicul, culese de pe tulpina aţoasă care a fost îndepărtată.

Se serveşte imediat, ca atare sau alături de cartofi, orez, friptură, sau alte combinaţii după dorinţă.

Vă dorim poftă bună!