Salată de castraveţi cu ştir roşu şi telemea– răcoroasă şi bogată în nutrienţi
alte articole
Pentru a ridica valoarea nutritivă a salatei clasice de castraveţi vă sugerăm să adăugaţi câteva frunze tinere de ştir roşu şi/ sau seminţe decojite de floarea soarelui sau dovleac.
Frunzele de ştir roşu (Amaranthus cruentus), considerate un super aliment, vor aduce acestei salate un plus de vitamine şi nutrienţi esenţiali, deosebit de benefice pentru menţinerea unui corp sănătos.
Cubuleţe de brânză adăugate după preferinţă, vor da un plus de saţietate acestei salate, care se poate consuma la cină sau prânz.
Ingrediente:
3-4 castraveţi proaspeţi,
câteva fire de ceapă verde,
o grămăjoară de frunze tinere de ştir roşu,
mărar sau cimbru,
sare după gust,
oţet de mere pentru acrit,
câteva seminţe decojite de floarea soarelui,
cateva frunze de salata verde, rucola sau loboda,
100 g brânza telemea tăiată în cubuleţe,
puţină coajă de ardei iute zdrobit
Modul de preparare:
Castraveţii se curăţă parţial de coajă folosind ustensila de curăţat legume, lăsând puţină coajă pentru contrast. Castraveţii se taie în felii foarte subţiri circulare, folosind un cuţit cu lamă flexibilă sau o mandolină.
Cimbrul şi ceapa verde se taie mărunt şi se adaugă în castronul cu castraveţi tăiaţi.
Se adaugă frunzele tinere de ştir, ardeiul iute şi sare.
Se adaugă oţetul de mere şi se amestecă uşor, până când toate ingredientele se încorporează.
Opţional se poate adăuga câteva seminţe decojite de floarea soarelui sau dovleac.
Înainte de servire, se adaugă frunzele de salata verde si cubuleţele de telemea (sau din brânza preferată).
Vă dorim poftă bună!
Notă:
Puteţi afla mai multe detalii despre ştir şi efectele sale miraculoase în acest articol (link).
