Salată de varză roşie cu portocale - o combinaţie vibrantă şi gustoasă

Salata de varză roşie este uşor de făcut, e delicioasă şi aduce pe masă o notă de veselie. Este o salată de toamnă care se poate consuma cu aproape orice fel de mâncare. Combinaţia dintre varza roşie, fiartă în oţet de mere şi dulceaţa portocalelor e vibrantă şi gustoasă.

Ingrediente:

• o jumătate de varză roşie tăiată julien
• câteva frunze de salată
• două portocale curăţate de coajă şi pieliţă şi porţionate
• 2 linguri de oţet de mere
• 2 frunze de dafin
• o jumătate de lămâie
• puţină sare
• opţional o linguriţă de miere
• vinegreta de zmeură ( 100 g oţet de mere amestecat cu suc de zmeură, şi ierburi aromatice uscate)

Modul de preparare:

Se începe cu prepararea verzei. Într-un vas, se pun la fiert doi litri de apă. Când apa începe să fiarbă, se adaugă frunzele de dafin, oţetul de mere, sarea, şi mierea ( opţional). Se adaugă varza tăiată mărunt şi se lasă să fiarbă 5 minute.

Pentru a păstra culoarea verzei vibrantă, se scurge de apă, apoi se clăteşte în apă foarte rece. Se stoarce apoi sucul de la jumătatea de lămâie, apoi se adaugă vinegreta de zmeură, atât cât e nevoie pentru a vă satisface gustul de acru. Varza astfel preparată se aşează în mijlocul farfuriei.

Într-un castron separat, se amestecă restul de vinegreta cu frunzele de salată tăiate în bucăţi, apoi se iau şi se pun de jur împrejurul verzei, alternând cu felii de portocală. Se serveşte imediat.