Salată de mazăre verde - pentru un meniu delicios de vară
alte articole
Galerie foto pe pagina originală a Epoch Times România.
Vă oferim o idee pentru o salată hrănitoare de vară, preparată din păstăi de mazăre tinere şi fragede. Salata este dulce acrişoară, puţin crocantă, de un verde vibrant care contrastează plăcut cu cubuleţele de ardei roşu.
Ingrediente:
450 g păstăi de mazăre verde ( trebuie să fie tânără, fără prea multe aţe),
Un ardei roşu,
O legătură de mărar,
Câteva fire de mazăre încolţită (pentru ornat – opţional)
3 linguri de ulei de măsline,
3 linguri de oţet balsamic,
sare după gust
Modul de preparare:
Păstăile de mazăre se curăţă de extremităţi şi de aţă, se fierb 2 minute în apă clocotită, după care se scurg de apă. Pentru a-şi păstra culoarea vibrantă, mazărea fiartă se trece prin jet de apă rece. Păstăile se scurg de apă şi se pun într-un castron de salată. O altă variantă este să fierbeţi mazărea 5 minute pe abur.
Ardeiul roşu se coace pe plită, după care se curăţă de coajă şi seminţe, şi se taie în felii subţiri sau cubuleţe.
Într-un vas mic, se combină ardeiul cu mărarul tocat mărunt, uleiul, oţetul şi puţină sare. Se toarnă apoi peste mazărea fiartă şi se amestecă bine. Opţional, puteţi orna salata câteva fire de mazăre încolţită.
Se serveşte ca atare sau alături de friptură, ficat, sau alte vegetale. Vă dorim poftă bună!
