Această salată simplă, elegantă şi impresionantă are ca element central sparanghelul, care după cum ştiţi că este bun pentru inimă, prostată, fiind în general recomandat pentru menţinerea unei stări generale de sănătate.
Ingrediente:
Pentru prepararea vinegretei aveţi nevoie de următoarele ingrediente:
Modul de preparare:
Se începe mai întâi cu prepararea vinegretei. Într-un castron, amestecaţi împreună toate ingredientele: uleiul, oţetul, sucul de lămâie, ceapa mărunţită, usturoiul pisat, muştarul, mierea, verdeaţa mărunţită, sare şi piper.
Un mod rapid şi uşor pentru a amesteca vinegreta este acela de a pune toate ingredientele într-un borcan cu capac ermetic, care apoi se infiletează şi se agită bine.
Vinegreta se poate păstra la frigider până la două săptămâni.
Într-o oală mare, se pun 4 litri de apă la fiert, şi se adaugă frunza de dafin, sucul de lămâie, oţetul, usturoiul pisat şi mierea. Când fierbe apa, se adaugă sparanghelul, se lasă să fiarbă 2 minute, după care se scurge imediat. Pentru a-şi menţine culoare verde, sparanghelul se pune într-un castron mare cu apă rece (sau cuburi de gheaţă). După ce s-a răcit, se scurge bine de apă. Se toarnă peste el jumătate din vinegretă şi se pune deoparte la marinat pentru câteva minute.
Ouăle, ceapa şi verdeţurile se mărunţesc toate fin. Într-un vas mai mic, se amestecă ouăle, ceapa, verdeţurile mărunţite şi vinegreta. Aranjaţi sparanghelul pe farfurii, apoi turnaţi amestecul de ou ca un cordon, peste sparanghel. Se poate servi imediat.
Este inspirată după o reţetă a renumitului chef Fred Edrissi.