Plăcintă de urdă cu foi de migdale - o variantă reinterpretată a plăcintei clasice ardeleneşti
alte articole
Este o variantă interpretată a reţetei de plăcintă ardelenească cu urdă, la care untura se înlocuieşte cu ulei de cocos, făina de grâu cu cea de migdale, iar laptele cu cel de migdale sau apă călduţă. Este o placintă dulce-sărată, dulceaţa uşoară a plăcintei fiind dată de combinaţia dintre migdale şi cocos, este naturală şi deosebit de plăcută.
Ingrediente:
aluat de plăcintă:
1 ou,
100 ml lapte de migdale sau apă,
1 1/2 linguri ulei de cocos,
1/2 linguriţă rasă de sare,
1 praf de copt,
300 gr făină de migdale,
umplutura:
250 g de urdă scursă de zer,
1 ou,
câteva picături de esenţă de vanilie,
o legătură de mărar verde mărunţit
25 gr ulei de cocos topit pentru uns pe deasupra
Modul de preparare:
Se pregăteşte o tavă de cozonac sau tartă de mărimea 40X27 cm, tapetată cu ulei de cocos şi făină de migdale. Cuptorul se setează la 190 C.
Mai întâi se prepară aluatul. Într-un vas de mărime mijlocie se bate oul ca pentru omletă, apoi se toarnă laptele de migdale sau apă călduţă, după care se adaugă sarea şi uleiul de cocos topit şi răcit.
Se amestecă bine, apoi se adaugă făină de migdale şi praful de copt. Se continuă amestecarea până când se formează un aluat vâscos.
Pentru prepararea umpluturii se zdrobeşte urda cu o furculiţă până când nu mai rămân cocoloaşe, apoi se sparge un ou, se adaugă mărarul şi câteva picături de vanilie.
Se amestecă până când toate ingredientele se încorporează.
Se împarte aluatul în două părţi. Prima parte se întinde în tavă. Aluatul fiind moale şi lipicios şi se întinde destul de greu. Este mai uşor dacă se ia câte puţin aluat şi se aşează în grămăjoare apropiate care apoi se întind şi se unesc. Se pune umplutura de urdă după care se întinde a doua parte de aluat.
Se adaugă a doua parte de aluat folosind aceeaşi procedură. În final foaia de deasupra se unge cu ulei de cocos topit.
Tava se dă la cuptorul încins pentru 30 minute, după care cuptorul se setează la flacăra de grill, iar tava cu plăcintă se mută pentru câteva minute pe al doilea grătar de sus pentru a se rumeni frumos pe deasupra.
Se scoate din cuptor, şi se lasă deoparte vreo 10 minute, se pudrează cu făină de migdale, după care se poate porţiona. Vă dorim poftă bună!
