Chifle pentru hamburgeri – simple, apetisante şi deosebit de delicioase

Moi, pufoase, dulcege şi cu o crustă apetisantă galben-aurie, aceste chifle sunt perfecte pentru prepararea hamburgerilor preferaţi.
Chiflele se transferă pe un grătar şi se lasă deoparte să se răcească
Chiflele se transferă pe un grătar şi se lasă deoparte să se răcească (Maria Matyiku / Epoch Times)

Chiflele se pot folosi la fel de bine la hamburgeri umpluţi cu chiftele din carne (de vită, porc, pui sau peşte) sau la cei vegani, umpluţi cu chiftele din legume, ciuperci, vinete gratinate, etc. Alternativ, puteţi folosi umplutura preferată pentru sandvişuri.

Ingrediente:

pentru aluatul de chifle:

  • 400 g de făină albă,
  • 25 g de unt,la temperatura camerei,
  • un ou mare un gălbenuş,
  • 3 linguri de zahăr,
  • 1 linguriţă cu vârf de sare,
  • 9 g (1 lingură) de drojdie instant,
  • apă călduţă cât cuprinde (până la o cană în funcţie de tipul de făină şi sezon)

pentru finisarea chiflelor:

  • 40 g de unt topit,
  • 1 albuş de ou,
  • 2 linguri de apă rece,
  • seminţe de mac, susan, floarea soarelui, dovleac după preferinţă

Ingredientele principale
Ingredientele principale (Maria Matyiku / Epoch Times)


Modul de preparare:

Tava (tăvile) de coacere se tapetează în prealabil cu hârtie de copt şi uşor unsă cu puţină grăsime pentru a ţine hârtia lipită de tavă.

Pentru prepararea manuală a aluatului se foloseşte un castron de mărime potrivită în care se amestecă făina cernută cu zahărul, drojdia şi zahărul. Se adaugă untul, ouăle şi se amestecă uşor, turnând la început cam o jumătate de cană de apă călduţă.

Se amestecă ingredientele
Se amestecă ingredientele (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se începe frământarea, adaugându-se treptat apă călduţă puţin câte puţin până se obţine un aluat moale, neted şi nelipicios.

Se obţine un aluat moale, neted şi nelipicious
Se obţine un aluat moale, neted şi nelipicious (Maria Matyiku / Epoch Times)

Pentru a obţine consistenţa dorită a aluatului se va folosi mai puţin de o cană de apă în sezonul cald său într-un mediu umed, şi până la o cană de apă în sezonul rece său într-un mediu uscat. Gălbenuşul adăugat de la separarea albuşului folosit pentru crustă va da aluatului un plus de bogăţie şi culoare.

Alternativ, aluatul se poate frământa folosind un mixer sau maşina de pâine.

Aluatul format se acoperă cu un ştergar de bucătărie.

Aluatul format se acoperă cu un ştergar de bucătărie
Aluatul format se acoperă cu un ştergar de bucătărie (Maria Matyiku / Epoch Times)

Aluatul se lasă să crească până când aproape şi-a dublat volumul, aproximativ o oră (când e cald) sau până la 2 ore ( în sezonul rece).

Aluatul se lasă să crească
Aluatul se lasă să crească (Maria Matyiku / Epoch Times)

Pentru a da forma chiflelor aluatul se împarte în opt bucăţi pentru chifle mari. Dacă doriţi chifle mai mici aluatul se împarte în 12 părţi egale.

Aluatul se împarte în 8 părţi egale
Aluatul se împarte în 8 părţi egale (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se modelează fiecare bucată de aluat în formă de minge care apoi se aplatizează uşor cu palma.

Se modelează fiecare bucată de aluat în formă de minge
Se modelează fiecare bucată de aluat în formă de minge (Maria Matyiku / Epoch Times)

Chiflele se aşează în tavă de copt, se acoperă cu un şervet şi se lasă să crească până când încep să se umfle şi să se rotunjească (aproximativ o oră).

Chiflele se aşează în tavă de copt, se acoperă cu un şervet şi se lasă să crească
Chiflele se aşează în tavă de copt, se acoperă cu un şervet şi se lasă să crească (Maria Matyiku / Epoch Times)

Între timp, cuptorul se preîncălzeşte la 190° C (375°F). Albuşul de ou se bate cu 2 linguri de apă rece.

Chiflele se ung cu aproximativ jumătate din untul topit.

Chiflele se ung cu aproximativ jumătate din untul topit
Chiflele se ung cu aproximativ jumătate din untul topit (Maria Matyiku / Epoch Times)

Dacă doriţi să presăraţi seminţe, ungeţi chiflele cu albuş bătut peste untul topit. Presăraţi pe deasupra seminţele preferate.

Ungeţi chiflele cu albuş de ou bătut
Ungeţi chiflele cu albuş de ou bătut (Maria Matyiku / Epoch Times)

Chiflele se dau la cuptor timp de 15-18 minute, până când acestea devin aurii.

Chiflele se dau la cuptor
Chiflele se dau la cuptor (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se scot din cuptor şi cât sunt încă fierbinţi se ung uşor cu restul de unt topit, având grijă ca seminţele să nu se dezlipească de pe chifle.

Se scot din cuptor şi cât sunt încă fierbinţi se ung uşor cu restul de unt topit
Se scot din cuptor şi cât sunt încă fierbinţi se ung uşor cu restul de unt topit (Maria Matyiku / Epoch Times)

Chiflele se transferă pe un grătar şi se lasă deoparte să se răcească complet.

Chifle pentru hamburgeri
Chifle pentru hamburgeri (Maria Matyiku / Epoch Times)

Chiflele sunt acum gata pentru a fi folosite la prepararea hamburgerului preferat. Vă dorim poftă bună!

Notă: Chiflele rămase se pot păstra acoperite, la temperatura camerei timp de câteva zile sau se pot congela.