Chifle pentru hamburgeri – simple, apetisante şi deosebit de delicioase
alte articole
Chiflele se pot folosi la fel de bine la hamburgeri umpluţi cu chiftele din carne (de vită, porc, pui sau peşte) sau la cei vegani, umpluţi cu chiftele din legume, ciuperci, vinete gratinate, etc. Alternativ, puteţi folosi umplutura preferată pentru sandvişuri.
Ingrediente:
pentru aluatul de chifle:
- 400 g de făină albă,
- 25 g de unt,la temperatura camerei,
- un ou mare un gălbenuş,
- 3 linguri de zahăr,
- 1 linguriţă cu vârf de sare,
- 9 g (1 lingură) de drojdie instant,
- apă călduţă cât cuprinde (până la o cană în funcţie de tipul de făină şi sezon)
pentru finisarea chiflelor:
- 40 g de unt topit,
- 1 albuş de ou,
- 2 linguri de apă rece,
- seminţe de mac, susan, floarea soarelui, dovleac după preferinţă
Modul de preparare:
Tava (tăvile) de coacere se tapetează în prealabil cu hârtie de copt şi uşor unsă cu puţină grăsime pentru a ţine hârtia lipită de tavă.
Pentru prepararea manuală a aluatului se foloseşte un castron de mărime potrivită în care se amestecă făina cernută cu zahărul, drojdia şi zahărul. Se adaugă untul, ouăle şi se amestecă uşor, turnând la început cam o jumătate de cană de apă călduţă.
Se începe frământarea, adaugându-se treptat apă călduţă puţin câte puţin până se obţine un aluat moale, neted şi nelipicios.
Pentru a obţine consistenţa dorită a aluatului se va folosi mai puţin de o cană de apă în sezonul cald său într-un mediu umed, şi până la o cană de apă în sezonul rece său într-un mediu uscat. Gălbenuşul adăugat de la separarea albuşului folosit pentru crustă va da aluatului un plus de bogăţie şi culoare.
Alternativ, aluatul se poate frământa folosind un mixer sau maşina de pâine.
Aluatul format se acoperă cu un ştergar de bucătărie.
Aluatul se lasă să crească până când aproape şi-a dublat volumul, aproximativ o oră (când e cald) sau până la 2 ore ( în sezonul rece).
Pentru a da forma chiflelor aluatul se împarte în opt bucăţi pentru chifle mari. Dacă doriţi chifle mai mici aluatul se împarte în 12 părţi egale.
Se modelează fiecare bucată de aluat în formă de minge care apoi se aplatizează uşor cu palma.
Chiflele se aşează în tavă de copt, se acoperă cu un şervet şi se lasă să crească până când încep să se umfle şi să se rotunjească (aproximativ o oră).
Între timp, cuptorul se preîncălzeşte la 190° C (375°F). Albuşul de ou se bate cu 2 linguri de apă rece.
Chiflele se ung cu aproximativ jumătate din untul topit.
Dacă doriţi să presăraţi seminţe, ungeţi chiflele cu albuş bătut peste untul topit. Presăraţi pe deasupra seminţele preferate.
Chiflele se dau la cuptor timp de 15-18 minute, până când acestea devin aurii.
Se scot din cuptor şi cât sunt încă fierbinţi se ung uşor cu restul de unt topit, având grijă ca seminţele să nu se dezlipească de pe chifle.
Chiflele se transferă pe un grătar şi se lasă deoparte să se răcească complet.
Chiflele sunt acum gata pentru a fi folosite la prepararea hamburgerului preferat. Vă dorim poftă bună!
Notă: Chiflele rămase se pot păstra acoperite, la temperatura camerei timp de câteva zile sau se pot congela.
