Tartine cu vinete, mozzarella şi roşii - rapide şi savuroase

Aceste tartine cu vinete, brânză şi roşii, asezonate cu rozmarin sunt simple, gustoase şi aromate, se prepară relativ uşor şi se pot servi fie ca gustare, un prânz uşor sau aperitiv la petreceri.

Secretul unei tartine bune constă în folosirea unei pâini rustice de bună calitate pentru obţine o crustă crocantă cu gust bun.

Ingrediente:

2 linguri de ulei,

1 vânătă tânără de mărime mijlocie,

8 felii de pâine (pâine mică rotundă),

200 g mozzarella,

8 roşii cherry,

o crenguţă de rozmarin (se poate înlocui cu busuioc sau cimbru după preferinţă),

sare şi piper după gust

Ingredientele principale (Maria Matyiku / Epoch Times)

Modul de preparare:

Se alege o vânătă fără multe seminţe. Se îndepărtează mai întâi cotorul, apoi vânăta se taie în 8 părţi pe lungime, rezultând 8 triunghiuri. Se sărează şi se lasă deoparte cam 30 minute să elimine amăreala din vânătă. Feliile de vânătă se şterg uşor cu hârtie de bucătărie.

Se încinge o tigaie mare în care se pun 2 linguri de ulei şi se adaugă bucăţile de vinete cu miezul în jos. Se rumenesc la foc mediu, cam 3-4 minute pe o parte, după care se întorc pe partea cealaltă şi se prepară în continuare până când devin aurii şi se înmoaie.

Prepararea vinetei (Maria Matyiku / Epoch Times)

Feliile de vânătă se scot pe un şerveţel de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei.

Feliile de vânătă se scot pe un şerveţel de bucătărie pentru a absorbi excesul de ulei (Maria Matyiku / Epoch Times)

Feliile de pâine se prăjesc uşor fie în prăjitorul de pâine sau pe plită, după care se aşează într-o tavă care se poate pune în cuptor.

Peste fiecare felie de pâine se pune câte o bucată de vânătă, apoi se aşează 2-3 felii subţiri de mozzarella şi roşii tăiate în felii subţiri. Pe deasupra se pun frunzuliţe de rozmarin, sare şi piper după gust şi opţional se pot stropi cu puţin ulei de măsline.

Asamblarea tartinelor (Maria Matyiku / Epoch Times)

Feliile de pâine se dau la cuptor la optiunea broil pentru câteva minute până când brânza se topeşte. (Tava se pune pe al doilea raft de sus, dacă se pune pe primul raft, se pot arde). Dacă nu aveţi opţiunea broil, tartinele se pun la cuptorul incins la temperatura de 180 C, pentru 5 minute.

Se dau la cuptor la broil pentru 5 minute până când brânza se topeşte (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se scot din cuptor şi se servesc calde. Vă dorim poftă bună!

Notă: Reţeta e inspirată din cartea "Le pain Quotidien" de Alain Coumont.