Spanac scăzut cu ouă ochiuri - o combinaţie delicioasă

Această reţetă, populară cu precădere în Ardeal, este o combinaţie gustoasă de spanac (proaspăt sau congelat) cu un sos cremos preparat din lapte şi făină şi aromat cu usturoi.

În mod tradiţional se serveşte cu ouă ochiuri moi sau pâine în ou, dar se poate de asemenea combina cu o gamă variată de mâncăruri principale: peşte, pui, porc sau o friptură suculentă, cârnaţi, chiftele dar şi cu alte legume.

Ingrediente:

1 kg de spanac,

1 lingură de ulei (untură sau unt),

1 lingură cu vârf făină albă,

o cană de lapte,

3-4 căţei usturoi,

sare şi piper după gust

Ingredientele principale (Maria Matyiku / Epoch Times)

Modul de preparare:

Spanacul se spală bine în mai multe ape, apoi se pune la fiert când apa clocoteşte şi se lasă câteva minute, până când se înmoaie.

Spanacul se pune la fiert şi se lasă câteva minute până când se înmoaie. (Maria Matyiku / Epoch Times)

Spanacul fiert se scurge bine de apă şi se toacă mărunt cu ajutorul unui tocător de mână (ori se mărunţeşte cu robotul de bucătărie).

Spanacul fiert se toacă mărunt (Maria Matyiku / Epoch Times)

Într-o tigaie sau cratiţă se pune făina şi se amestecă până când se rumeneşte puţin. Se adaugă apoi uleiul sau untul, după care se toarnă laptele călduţ amestecând continuu. Sosul de lapte se prepară la foc mediu, iar pentru a evita formarea cocoloaşelor, e preferabil să amestecaţi folosind un tel.

Prepararea sosului de lapte (Maria Matyiku / Epoch Times)

Când sosul are consistenţa unei smântâni, se adaugă spanacul tocat, sare, piper şi usturoiul mărunţit (dat prin presă). Focul se dă la mic şi se mai lasă câteva minute pe foc amestecând continuu pentru a nu se prinde de fundul vasului.

Când sosul este gata se adaugă spanacul tocat (Maria Matyiku / Epoch Times)

Spanacul scăzut se ia de pe foc şi se serveşte alături de garnitura preferată.

În mod tradiţional se serveşte cu ouă ochiuri moi (Maria Matyiku / Epoch Times)

Vă dorim poftă bună!