Brioşe aperitiv cu brânză şi urzici - sănătoase şi pline de savoare

Brioşe cu brânză şi urzici
Brioşe cu brânză şi urzici (Maria Matyiku / Epoch Times)

Încercaţi aceste brioşe pufoase, sănătoase şi pline de savoare, preparate cu urzici, brânză telemea, roşii uscate la soare şi măsline.

Fiind o gustare potrivită pentru toate vârstele, brioşele aperitiv se pot consuma dimineaţa la micul dejun, se pot pune la pachet, servi la ceai sau ca aperitiv la petreceri. Până şi cei care nu vor să se atingă de mâncarea de urzici sau spanac scăzut, vor fi încântaţi de aceste brioşe aperitiv.

Urzicile se pot înlocui după preferinţă cu alte verdeţuri de sezon, cum ar fi: spanac, leurdă, lobodă, ştir etc.

Ingrediente:

375 g (2 1/2 căni) făină,

250 g urzici,

100 g (1/2 cană) de roşii uscate la soare,

150 g brânză telemea,

50 g (2 linguri rase) parmezan ras fin,

8-10 măsline tăiate ( facultativ),

350 ml (1 1/3 căni) de lapte,

60 g unt topit,

2 ouă,

1 linguriţă praf de copt,

1 linguriţă bicarbonat de sodiu,

1/2 linguriţă de sare,

1 lingură mărar proaspăt tocat,

2 linguri parmezan ras fin (optional, pentru presărat deasupra),

puţin ulei pentru uns tava

Ingredientele principale
Ingredientele principale (Maria Matyiku / Epoch Times)

Modul de preparare:


Mai întâi se încălzeşte cuptorul la foc mare, la 200° C, iar tava în care se vor coace brioşele se unge bine cu ulei.

Urzicile se spală bine în mai multe ape, apoi se opăresc în apă cu sare 2-3 minute. Se lasă să se scurgă bine de apă după care se toacă.

Pregătirea ingredientelor solide
Pregătirea ingredientelor solide (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se cerne făina într-un castron. Se adaugă urzicile tocate, telemeaua rasă pe răzătoarea cu găuri mari, roşiile şi măslinele tăiate în fâşii, 2 linguri parmezan ras şi se amestecă uşor.

Se adaugă urzicile tocate, telemeaua rasă, roşiile şi măslinele
Se adaugă urzicile tocate, telemeaua rasă, roşiile şi măslinele (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se adaugă apoi ouăle batute uşor că pentru omletă, amestecate în prealabil cu untul topit, mărarul tocat şi laptele, praful de copt, bicarbonatul şi sărea, amestecând uşor doar până ce toate componentele se încorporează. Pentru a obţine brioşe pufoase, nu se exagerează cu amestecatul.

Compoziţia de brioşe se toarnă în tavă unsă în prealabil cu ulei. Înainte de a le pune la copt brioşele se presăra pe deasupra cu parmezan ras fin.

Compoziţia de brioşe se toarnă în tavă
Compoziţia de brioşe se toarnă în tavă (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se coc timp de 20 -25 de minute sau până când trec testul cu scobitoarea (scobitoarea introdusă în mijlocul brioşei iese curată).

Se coc timp de 20 -25 de minute
Se coc timp de 20 -25 de minute (Maria Matyiku / Epoch Times)

Tava se scoate din copttor şi se lasa cam 10 minute să se răcească.

Tava se scoate din coptor
Tava se scoate din coptor (Maria Matyiku / Epoch Times)

Brioşele se scot apoi din tavă. Se pot servi calde sau la temperatura camerei. Se pot şi congela pentru mai târziu.

Vă dorim poftă bună!