Supa cremă de spanac – hrănitoare şi gustoasă

Cremoasă şi hrănitoare, preparată cu spanac proaspăt sau congelat, supa cremă de spanac este o mâncare bogată în vitamine şi minerale care se poate consuma cu plăcere în orice perioadă a anului. Este o reţetă simplă, delicioasă şi rapidă.

Ingrediente:

• 50 g unt sau ulei
• 1/2 ceapă mică
• 2 căţei de usturoi
• 2-3 cartofi de mărime potrivită
• 500 ml apă sau supă vegetală
• 500 ml lapte
• un kg spanac proaspăt sau 450g spanac congelat
• sare, piper, nucşoară
• smântână sau iaurt

Modul de preparare:

Se pune untul la topit într-o cratiţă de mărime potrivită, apoi se adaugă ceapa şi usturoiul tocat mărunt. Se rumenesc până devin transparente, după care se adaugă cartofii curăţaţi şi tăiaţi în cubuleţe. Se gătesc 1-2 minute, apoi se stinge cu apă sau supă fierbinte.

Se lasă la fiert în continuare până când cartofii devin moi. Se adaugă spanacul proaspăt sau decongelat şi laptele. Se acoperă vasul şi se fierbe încă 2 minute.

Supa se ia de pe foc şi se lasă să se răcească uşor. Se transferă pe rând câte o parte din cantitatea de supă în blender şi se mixează până când devine cremoasă.

Crema se toarnă înapoi în cratiţă şi se dă din nou în clocot. Se asezonează cu sare şi piper după gust şi puţină nucşoara.

Înainte de servire se poate orna direct în farfurie cu smântână sau iaurt. Se serveşte fierbinte, cu crutoane de pâine cu sau fără usturoi.