Tartă cu budincă de vişine - un răvaş dulce şi romantic
alte articole
Ziua Îndrăgostiţilor este una dintre cele mai vechi sărbători pe continentul american, sărbătoare care cu timpul a ajuns să se răspândească aproape în toate colţurile lumii.
În România, a început să se sărbătoreasca după revoluţie, fără însă a înlocui tradiţionalul Dragobete. Indiferent dacă sărbătoriţi ziua îndrăgostiţilor, Dragobetele sau pe amândouă, fiecare dintre aceste sărbători oferă acele momente care ne fac să ne oprim din rutina de zi cu zi şi ne facem timp să sărbătorim dragostea; să ne arătăm consideraţia faţă de prieteni, vecini, rude şi colegi dăruindu-le flori, felicitări, bomboane în formă de inimioare şi alte mici atenţii.
Un mic dejun, un prânz sau o seară romantică cu meniuri simple sau speciale, petrecute alături de cei dragi, creează momente speciale şi amintiri plăcute. Pentru această sărbătoare, nelipsite sunt dulciurile, culorile predominante fiind roşu, roz şi alb.
Pentru acest an, vă oferim această minunată tartă de vişine: are o crustă fragedă din biscuiţi, cu cacao şi unt, umplută cu o budincă fină şi mătăsoasă, cu un gust dulce acrişor şi o aromă inconfundabilă. Ornată cu inimioare de ciocolată şi frişcă, trimite acel răvaş de iubire celor dragi până şi pentru cei mai timizi.
Această delicioasă tartă se poate de fapt prepara indiferent de sezon. Vişinele se pot folosi proaspete, congelate sau din compot. Dacă folosiţi vişine din compot, este indicat să reduceţi cantitatea de zahăr la jumătate.
Iată mai jos reţeta şi modul de preparare a tartei cu vişine.
Ingrediente:
Pentru crusta de ciocolată:
- 200 g (2 căni) de biscuiţi fărâmiţaţi mărunt,
- 2 linguri de cacao,
- ¼ linguriţă de sare,
- 50 g suc de vişine,
- 90 g (6 linguri) de unt nesărat, topit
Pentru budinca de vişine:
- 250 g vişine congelate sau din compot (fără sâmburi),
- 200 g de suc scurs de la vişine sau de compot,
- 150 g (2/3 cană) de zahăr,
- 4 gălbenuşuri de ou mari,
- 30 g (¼ cană) de amidon de porumb,
- 1 pliculeţ de zahar vanilat sau o linguriţă de extract de vanilie,
- un praf de sare,
- 30 g (2 linguri) de unt nesărat la temperatura camerei
Pentru ornat:
- 10-12 cireşe sau vişine întregi din dulceaţă,
- Frişcă bătută ( opţional),
- Ciocolată
Modul de preparare:
Se încălzeşte mai întâi cuptorul la 180 C (350 grade F). Tava de tartă se unge cu un strat subţire de grăsime.
Biscuiţii se macină prin pulsare folosind un procesor alimentar sau blender până când se obţine o compoziţie fină.
Se adaugă 2 linguri de cacao date printr-o sită fină, un vârf de sare, 50 g suc de vişine şi 6 linguri de unt topit.
Se continuă procesarea/ mixarea până ce toate ingredientele se combină. Dacă compoziţia finală iese puţin lipicioasă, se pune la frigider să se întărească. Aluatul se întinde în forma de tartă. Crusta se întinde cu degetele.
Apoi, se presează bine folosind fundul unui pahar cu fundul gros pentru a se obţine strat uniform. Crusta se presează pe marginile formei pentru a crea o margine de aprox 2 cm înălţime.
Crusta se coace la cuptor timp de 10 până la 15 minute.
Se scoate apoi din cuptor şi se lasă deoparte pentru a se răci complet.
În robotul de bucătărie sau blender se pasează vişinele împreună cu sucul şi zahărul până când devin ca o pastă.
Pasta se toarnă într-o cratiţă şi se adaugă vanilia, sarea şi amidonul. Se adaugă pe rând gălbenuşurile de ou şi se amestecă în continuare pentru a se încorpora în compoziţie.
Cratiţa se pune la fiert la foc mediu şi se amestecă continuu, până ce se ajunge la temperatura de fierbere şi începe să se îngroaşe. După ce compoziţia ajunge la consistenţa unei budinci, se ia vasul de pe foc.
Se încorporează cele 2 linguri de unt moale, după care umplutura caldă se toarnă cu grijă în crustă şi se întinde uniform.
Tarta se dă la rece pentru câteva ore până când se întăreşte.
După ce s-a răcit, tarta cu budincă de vişine se decorează cu ciocolată, cireşe din dulceaţă şi bomboane de ciocolată, după preferinţă.
Vă dorim poftă bună!
