Surprinde-i pe cei dragi ţie cu un tort delicios de ciocolată cu zmeură
Se ştie că un cadou de ciocolată de Valentine, capturează inimile celor dragi. Ciocolata este o expresie a pasiunii şi iubirii pe care o avem pentru cei care sunt alături de noi. Surprindeţi-i, în această zi specială, cu un delicios tort de ciocolată.
Tort de ciocolată cu zmeură
Pentru blat, aveţi nevoie de:
- 3 ouă mari 2 albuşuri
- 100 gr de zahăr
- 20 ml de apă
- 20 g de unt sau ulei
- 2 linguri cu vârf de cacao
- 100 gr de făină
- 1/2 pliculeţ de praf de copt
Modul de preparare:
Încingeţi cuptorul la 180 C( 350 F). Dimensiunea tăvii în formă de inimă este: 23X7 cm.
Separaţi cu mare grijă albuşurile de gălbenuşuri; gălbenuşurile le frecaţi cu zahărul şi untul până devin ca o maioneză subţire, după care adăugaţi apă. Albuşurile le bateţi spumă tare tare, cât să nu se desprindă de pe paletele mixerului. Adăugaţi şi cele 2 albuşuri rămase de la cremă dacă doriţi ca blatul să fie mai înalt. Când spuma e tare, adăugaţi treptat în pasta de gălbenuşuri şi amestecaţi cu o spatulă de lemn, cu mişcări de sus în jos, alternând cu adăugarea în ploaie, a fainei amestecate cu cacao şi praful de copt.
Veţi obţine o compoziţie omogenă care se toarnă într-o tavă în formă de inimă unsă cu grăsime şi tapetată bine cu făină. Daţi tava la cuptor pentru circa 30 de minute.
Pentru siropul de zahăr ars avem nevoie de:
- 250 ml de apă
- 175 gr de zahăr
- 1 fiolă de rom
Într-o crăticioară, puneţi la topit zahărul împreună cu o lingură de apă. Când zahărul este de culoare aurie puneţi restul de apă, încălzită în prealabil. Când zahărul s-a topit, luaţi siropul de pe foc şi-l lăsaţi să se răcească, după care puneţi romul.
Pentru crema de ciocolată avem nevoie de:
- 2 gălbenuşuri
- 100 gr de zahăr pudră vanilat
- 200 gr unt
- 2 linguri de cacao
- o fiolă de rom
Frecaţi untul până devine ca o cremă subţire; amestecaţi pe aburi gălbenuşurile cu zahăr, până când zahărul e dizolvat. Luaţi de pe foc şi aşteptaţi să se răcească la temperatura camerei. Apoi adăugaţi untul spumă , cacao şi romul.
Scoateţi blatul de la cuptor, şi lăsaţi-l să se răcească complet, apoi îl tăiaţi în jumătate pe lungime. Dacă blatul e cald, crema se topeşte. Însiropaţi prima jumătate de blat cu jumătate din cantitatea de sirop de zahăr ars, apoi puneţi crema de cacao. Peste cremă puneţi a doua jumătate de blat, pe care îl însiropaţi cu restul de sirop. Daţi tortul la frigider pentru o oră.
Ornarea tortului:
Între timp, topiţi pe aburi 50 g de ciocolată albă amestecată cu 2 linguri de frişcă lichidă, amestecând uşor până când devine lichidă. Pe o foaie de pergament, turnaţi ciocolată lichidă în forme de inimioare de diferite mărimi şi lăsaţi să se răcească.
Pentru glazură, folosiţi 250 g de ciocolată de menaj topită pe aburi, în care se pune unt cât o nucă şi şi câteva linguri de frişcă lichidă. Întindeţi glazura pe tort, după care puneţi zmeură de jur împrejur. În mijloc ornaţi cu inimioarele făcute din ciocolată albă.
Zmeură se poate înlocui cu fructe confiate, sau moţuri din frişcă sau din crema rămasă.
