Roşii umplute - pentru o cină uşoară sau un antreu delicios
alte articole
Această reţetă este o interpretare a ardeiului umplut, cu excepţia faptului că roşiile se folosesc proaspete, nu necesită coacere. Fiecare roşie este umplută cu carne măcinată condimentată după preferinţă, apoi se presară puţină verdeaţă şi brânză pe deasupra. Pentru umplutură puteţi folosi carne măcinată de vită, viţel, curcan sau pui, asezonată cu condimentele şi toppingurile preferate.
Este o mâncare ideală pentru o cină uşoară sau aperitiv delicios, natural fără gluten.
Notă: Cei vegetarieni pot înlocui carnea măcinată cu o umplutură de ciuperci, iar rezultatul final va fi pe măsura aşteptărilor.
Ingrediente:
1 lingură de ulei,
1 ceapă tăiată mărunt,
350 g carne tocată de vită, viţel, curcan sau pui,
1 linguriţă de condimente,
un pahar de suc de roşii (bulion),
6-8 roşii în funcţie de mărime,
câteva frunze de salată tăiată în fâşii subţiri,
o bucată de brânză sau caşcaval pentru ras pe deasupra
Modul de preparare:
Într-o tigaie mare, se pune o lingură de ulei, apoi se adaugă ceapa tăiată mărunt, amestecând din când în când până ce ceapă se înmoaie.
Se adaugă carnea tocată şi se amestecă, având grijă să se desfacă în bucăţi cât mai mici pentru o gătire uniformă şi rapidă. Se adaugă un pahar de suc de roşii şi condimentele preferate. Am folosit un amestec de piper, cimbru, boia de ardei dulce, măgheran dulce şi puţină nucşoară şi ardei iute. Se presară sare după preferinţă.
Se fierbe totul încet până ce lichidul se evaporă, iar carnea este pătrunsă şi nu are nici o nuanţă rozalie. Dacă este exces de grăsime, aceasta se scurge. Tigaia se dă deoparte să se răcească puţin, până ce compoziţia devine călduţă.
Între timp se pregătesc roşiile.
Se îndepărtează partea albă din jurul codiţei, apoi roşia se crestează în 6 părţi, până se ajunge la 2 cm de vârf. Cu ajutorul unei linguriţe mici sau scobitor de pepene, se scot seminţele. Dacă doriţi, puteţi presăra peste rosii puţină sare pentru un plus de aromă.
Roşiile se umplu pe rând cu amestecul de carne.
Se iau câteva frunze de salată şi se taie fideluţă apoi se pune deasupra roşiilor.
înainte de servire se presară peste roşii brânza sau cascavalul ras.
Vă dorim poftă bună!
Notă: Cantitatea de carne măcinată se poate calcula în funcţie de numărul de roşii şi de mărimea acestora. Se calculează cam 60-70 g de carne pentru o roşie de mărime medie.
