Compotul de gutui - un buchet de arome luxuriante la borcan

Un compot simplu de gutui este modul perfect de a pune în evidenţă textura moale, delicioasă şi aroma delicată a acestor minunate fructe.
Compot de gutui
Compot de gutui (Maria Matyiku / Epoch Times)

Compotul de gutui este deosebit de delicios servit simplu sau alături de deserturile preferate: fursecuri, chec sau o plăcintă tradiţională. De asemenea, se poate servi cu îngheţată de vanilie sau cu frişcă simplă.

Pentru prepararea compotului se folosesc doar câteva ingredienţe de bază: gutui, zahăr şi suc de lămâie.

Ingredientele principale
Ingredientele principale (Maria Matyiku / Epoch Times)

Cei doritori, pot adăuga opţional vanilie, anason stelat, scorţişoară, cardamon, ghimbir, în funcţie de preferinţe.

Orientativ, la un litru de apă se poate adăuga 200-250 g de zahăr, în funcţie de maturitatea şi dulceaţa fructelor de gutui folosite. Dacă sunt mai acrişoare se adaugă mai mult zahăr, după preferinţă.

Modul de preparare:

Gutuile se şterg de puf, se spală şi se curăţă de căsuţa de sâmburi după care se taie în felii.

Gutuile se curăţă de căsuţa de sâmburi după care se taie în felii
Gutuile se curăţă de căsuţa de sâmburi după care se taie în felii (Maria Matyiku / Epoch Times)

Pentru a se evita oxidarea, feliile de gutuie se pun într-un castron cu apă, în care se adaugă câteva felii de lămâie.

Feliile de gutuie se pun într-un castron cu apă cu felii de lămâie
Feliile de gutuie se pun într-un castron cu apă cu felii de lămâie (Maria Matyiku / Epoch Times)

Bucăţile de gutui se aşează în borcane. Opţional, în borcane se poate adăuga câte o bucăţică de baton de vanilie.

Bucăţile de gutui se aşează în borcane
Bucăţile de gutui se aşează în borcane (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se toarnă apă peste ele atât cât să le acopere şi având grijă să rămână liber cam 2,5 cm de la gura borcanului.

Se toarnă apă peste gutui atât cât să le acopere
Se toarnă apă peste gutui atât cât să le acopere (Maria Matyiku / Epoch Times)

Apa de pe gutui se răstoarnă într-un vas gradat şi se măsoară. Apa măsurată se pune apă la fiert şi se adaugă zahărul, calculat în funcţie de cantitatea de apă (la 1 l de apă se adaugă 250 g zahăr). Când zahărul s-a topit, şi înainte de a ajunge la temperatura de fierbere se toarnă sucul de la o lămâie, se mai fierbe 1 minut şi se ia de pe foc.

Siropul fierbinte se toarnă în borcane peste gutui, după care se pun capacele.

Siropul fierbine se toarnă în borcane peste gutui, după care se pun capacele
Siropul fierbine se toarnă în borcane peste gutui, după care se pun capacele (Maria Matyiku / Epoch Times)

Borcanele se fierb la bain marie timp de 30 de minute, după care se scot din oală şi se lasă să se răcească.

După ce s-au răcit, borcanele se pun la loc răcoros.