Mic dejun de sfârşit de săptămână: Brioşe de mălai cu pere şi migdale

Brioşele cu pere şi migdale făcute din aluat de mălai, servite alături de un pahar cu lapte sau suc, sunt perfecte pentru micul dejun. Aluatul se aseamănă cu cel al plăcintelor ţărăneşti cu mălai, făcute de bunicile noastre, cu deosebirea că în loc de unt se pune ulei, iar migdalele măcinate se înlocuiesc cu făină de mălai.

Ingrediente:

1 cană de făină de mălai
1 cană de migdale măcinate
½ cană de făină de orz, secară sau albă
3 linguriţe praf de copt
1 praf de sare
1 pliculeţ de vanilie
2 linguri de unt topit
2 linguri de zahăr
2 ouă
2 căni de lapte

3 - 4 pere
2 linguri de zahăr praf
24 sâmburi de migdale
Câteva cubuleţe de ciocolată topita sau dulceaţă pentru ornat

Modul de preparare:

Cuptorul se încălzeşte la 180˚. În cazul în care nu aveţi la îndemâna coşuleţe de brioşe, ungeţi tava cu puţin unt.

Într-un castron mare, se combină făina de porumb, migdalele măcinate, făina de orz, zahărul, sarea şi praful de copt şi se amestecă bine.

Separat se amestecă untul topit cu ouăle, după care se adaugă treptat laptele călduţ şi vanilia.

Se toarnă apoi încetul cu încetul peste amestecul de faină şi se amestecă până când se omogenizează bine. Aluatul se lasă deoparte cam 15-20 minute, să-i dea timp mălaiului să se ”umfle".

Între timp, perele se spală şi se taie în două pe verticală. Se scoate casa de sâmburi apoi fiecare jumătate se taie încă o dată pe verticală. Peste perele tăiate se presară zahăr pudră.

Aluatul se toarnă în părţi egale în formele de brioşe, se nivelează, apoi se adaugă in mijlocul fiecărei brioşe câte o felie de pară şi două migdale.

Tava se dă la cuptor şi se coace timp de 20 – 25 de minute.

Înainte de servire, brioşele se pot orna cu ciocolată topită sau dulceaţă. Vă dorim un mic dejun memorabil!