Sos de gutui cu merişoare şi ghimbir
Acest sos, cu ingrediente unice şi exotice, oferă un contrast dulce acrişor demn de un festin select şi elegant!
Sos de gutui cu merişoare (Maria Matyiku / Epoch times)
Fie că se serveşte alături de gutui umplute sau alături de friptura preferată, sosul de gutui are un gust rafinat dat de combinaţia dulce acrişoara dintre gutui şi merişoarele fierte în suc de mere şi asezonate cu ghimbir şi coajă rasă de lămâie.
Ingrediente:
625 g pulpă de gutui (5 căni),
120 g merişoare proaspete (1 cană) sau 50 g merişoare uscate,
750 g suc de mere (3 căni),
1/2 linguriţă de praf de ghimbir sau 1 linguriţă de ghimbir proaspăt ras,
Coaja rasă de la o lămâie,
2 linguriţe de miere sau după gust,
sare după preferinţa
Gutuile se curăţă de căsuţa de sâmburi după care se taie în felii (Maria Matyiku / Epoch Times)
Modul de preparare:
Într-o oală de mărime potrivită se adaugă pulpa de gutui, merişoarele şi sucul de mere. Se acoperă vasul cu un capac, şi se lasă lasă să fiarbă la foc mic aproximativ 10 minute, până când pulpa se înmoaie.
Pulpa se face piure folosind un zdrobitor de cartofi, pentru o textură mai grosieră, sau un mixer. Dacă preferaţi o textură fină şi mătăsoasă, puteţi mixa compoziţia fiartă folosind un blender sau un procesor de alimente.
Se adaugă ghimbirul, coaja rasă de lămâie şi se continuă fierberea până când se combină aromele.
Se adaugă miere şi sare după gust. Dacă este prea gros, sosul se poate subţia cu suc de mere sau apă, până ce se ajunge la consistenţa dorită.
După ce dă în clocot, sosul de gutui se ia de pe foc şi este gata pentru servit.
