Salată de spanac cu căpşuni - delicioasă şi plină de culoare

Spanacul şi căpşunile sunt o combinaţie clasică şi o alegere excelentă pentru a prepara o salată aspectuoasă şi sănătoasă, spanacul fiind o sursă de energie nutritivă, bogată în vitamine şi minerale. Dressingul cu muştar dijon uşor astringent, lămâie şi puţină miere, dă salatei un plus de aromă.

Pentru prepararea salatei se aleg căpşuni suculente şi mai coapte pe care le puteţi găsi în sezon.

Căpşunile se pot înlocui, cu o combinaţie de fructe de pădure precum afine sau zmeură.

Ingrediente:

pentru dressing:

40 ml. ulei de măsline extravirgin
suc proaspăt de la o jumătate de lămâie
2 linguriţe de miere
1 lingură de oţet de cidru de mere
1 linguriţă de seminţe de mac
2 linguriţe de muştar dijon
sare şi piper negru măcinat după preferinţa

pentru salată:

500 g de spanac,
o ceapă roşie mică tăiată în rondele,
3-4 ridichi tăiate în felii subţiri,

500 g de căpşuni, tăiate în jumătate sau felii,
o portocală, decojită şi tăiata în felii,
50 g de brânză de capră, fărâmiţată

Mod de preparare:

Pentru prepararea dressingului se adaugă într-un castron uleiul de măsline, sucul de lămâie, mierea, oţetul, seminţele de mac, muştarul, sarea şi piperul şi se amestecă bine până ce toate ingredientele se combină. Dressingul se poate prepara din timp şi păstra la frigider.

Spanacul se spală şi se zvântă de excesul de apă.

Ceapa se taie în rondele, se pune într-un castronel, după care se presară puţină sare şi se stropeşte cu oţet, pentru o marinare rapidă ce va îndepărta o parte gustul astringent şi mirosul specific.

Salată de spanac cu căpşuni (Maria Matyiku / Epoch Times)

Chiar înainte de servire, se pune spanacul într-un castron mare sau pe un platou şi se adaugă jumătate din căpşunile şi feliile de portocale, rondelele de ceapă şi ridichiile tăiate. Se stropeşte cu jumătate din dressing şi se amestecă uşor.

Se ornează salata cu restul căpşunilor şi feliilor de portocală şi în final se adaugă brânza de capră. Salata se stropeşte cu dressing după preferinţă, având grijă să acopere feliile de căpşuni. Se serveşte imediat.

Pentru a duce această reţetă la nivelul următor, se pot adăuga nuci prăjite sau seminţele preferate.