Covrigei fragezi cu chimen sau mac – un aperitiv perfect pentru zile festive
Covrigeii săraţi cu unt sau untură - deosebit de fragezi şi delicioşi, au fost şi vor rămâne unul dintre aperitivele tradiţionale care pot deschide cu succes o masă festivă.
Covrigei fragezi cu chimen şi mac (Maria Matyiku / Epoch Times)
Păstrând gustul aromat al chimenului sau macului copt, aceşti covrigei sunt preferaţi celor din comerţ, şi atunci când pur şi simplu simţim nevoia de a ronţăi ceva sărat. Covrigeii se pot tăia cu o formă de covrigei, sau cu un cuţit, în formă pe care o doriţi. Din acelaşi aluat se pot prepara şi saleuri.
Ingrediente:
500 g făină,
30 g drojdie proaspătă,
1 pahar cu lapte călduţ (250 g),
250 g unt sau untură,
1 linguriţă sare,
1 ou,
1 linguriţă chimen + 1 linguriţă mac
Modul de preparare:
Cuptorul se încălzeşte la 180 grade Celsius. Se pregătesc două tăvi pentru coacerea covrigeilor, care se ung cu grăsime şi apoi se tapetează cu făină. Tăvile se pot tapeta şi cu hârtie de copt.
Făina se cerne într-un castron. Drojdia proaspătă amestecă cu câteva linguri de lapte călduţ până când se lichefiază, apoi se amestecă cu puţină făină şi se lasă la dospit, pană ce îşi dublează volumul.
Untul aflat la temperatura camerei se amestecă în castron cu făina, sarea şi laptele. Aluatul se frământă bine până ce toate ingredientele se omogenizează.
Aluatul se întinde cu sucitorul într-o foaie de o jumătate de cm grosime apoi se taie covrigeii cu formă.
Covrigeii se aşează în tavă de copt. Înainte de coacere covrigeii se ung cu oul bătut, după care se presară pe deasupra cu chimen sau mac.
Tava se dă la cuptor pentru aproximativ 30 minute până ce covrigeii se rumenesc deasupra şi dedesubt.
Se servesc ca aperitiv ca atare sau alături de o ţuică tradiţională sau altă tărie.
