Ciorbă de miel a la grec - gustoasă şi bogată în arome
alte articole
Ciorba de miel se prepară în mod tradiţional de sărbătorile Pascale, dar care poate fi încercata oricând de iubitorii de ciorbe.
Ingrediente:
1 kg carne de miel,
1 lingură de ulei,
3 morcovi tăiaţi mărunt,
2 pătrunjei tăiaţi în cubuleţe,
1 ceapă,
câteva felii de ardei, sau o linguriţă de ardei tocaţi puşi pe iarnă,
sare, piper după preferinţă,
1-2 linguri orez,
1 gălbenuş de ou,
200 g iaurt sau 4 linguri de smântână
verdeaţă ( leuştean, măcriş)
Modul de preparare:
Carnea de miel spălată în prealabil, se curăţă de grăsime şi se porţionează în bucăţi mai mici.
Ceapa, ardeii, morcovii şi pătrunjelul se taie în cubuleţe.
În oala în care se prepară ciorba, se pune o lingură de ulei la foc mediu, apoi se adaugă ceapa şi ardeii tăiaţi mărunt.
Se amestecă 1-2 minute până când ceapa devine translucidă apoi se adaugă morcovii şi pătrunjelul.
După câteva minute se pun bucăţile de carne. Se amestecă până ce carnea îşi schimbă culoarea.
Se toarnă 2-3 l de apă şi se adaugă o linguriţă de sare şi puţin piper.
Când ciorba dă în clocot se îndepărtează spuma care se formează.
Se adaugă 1-2 linguri de orez şi se continuă fierberea la foc mic până ce carnea este fiartă şi se desprinde uşor de pe os.
Se amestecă gălbenuşul de ou cu iaurt.
După ce s-a fierb orezul, ciorba se drege cu un gălbenuş de ou amestecat cu iaurt.
Ciorba se potriveşte de sare după gust, iar pe deasupra se presară măcrişul şi leuşteanul tăiat mărunt.
{img 141737}
Ciorba de miel se serveşte caldă cu pâine proaspătă sau cu mămăliguţa şi ardei iute.
Vă dorim poftă bună!
