Monosodium glutamat (MSG) cauzator de obezitate
Monosodium glutamate (MSG) este un adaos folosit pentru a imbunatati gustul. Glutamatul - cu alte cuvinte amino-acidul - din molecula de MSG este cea responsabila de acest lucru. MSG-ul si alte surse de glutamat pot fi gasit intr-o varietate de alimente procesate, din cauza binecuvintarilor date de guvernele noastre.
Totusi de mai mult timp exista suspiciuni conform carora MSG-ul ar avea efecte adverse asupra corpului uman, prin mecanisme oarecum asemanatoare care fac ca aspartamul sa fie daunator corpului uman.
In cazul aspartamului una dintre probleme este datorata faptului ca desi este practic lipsit de calorii, poate contribui la impovararea organismului si obezitate. Aparent aspartamul poate chiar creste apetitul.
Pe baza experimentelor efectuate pe animale, unii cercetatori au ridicat gasit probleme in cazul MSG-ului, afirmind ca acesta promoveaza obezitatea. Insa pina de curind relatia dintre consumul de MSG si cresterea in greutate nu a putut fi bine definita la oameni.
In revista Obesity de luna aceasta a fost insa publicat un studiu, efectuat in China, care incearca sa stabileasca relatia dintre obezitate si consumul de MSG.
Cercetatorii au impartit participantii la studiu in trei grupe, dupa cantinatea de MSG consumata. Comparativ cu subiectii din grupa cu cel mai mic consum de MSG, cei din grupa care consuma cel mai mult MSG sunt cu 2.75 mai inclinati sa fie obezi.
Legatura dintre consumul de MSG si obezitate poate avea mai multe explicatii. Doua, evidente, ar fi ca din cauza MSG-ului care da gust mincarii, oamneii consuma mai multe alimente, sau sa fie mai puitn activi.
Insa acest studiu afirma ca legatura dintre MSG si obezitate nu se bazeaza pe un asemenea factor, ci sugereaza ca partea de glutamat din MSG are efecte metabolice care predispun consumatorii catre cresterea de greutate. Faptele arata ca administrarea de MSG la animale cauzeaza schimbari in ceea ce priveste acumularea de grasime, inclusiv efecte de reducere a procesului de dezintegrare a lipidelor.
Mai jos postam un link catre versiunea gratuita a acestui studiu, care arata efectele de lunga durata ale MSG asupra organismului.
Referinte
1. He K, et al. Association of Monosodium Glutamate Intake With Overweight in Chinese Adults: The INTERMAP Study. Obesity 2008; 16(8): 1875—1880
2. Dolnikoff M, et al. Decreased lipolysis and enhanced glycerol and glucose utilization by adipose tissue prior to development of obesity in monosodium glutamate (MSG) treated-rats. International Journal of Obesity Related Metabolic Disorders 2001; 25(3): 426—33
Dr. John Briffa este un doctor englez specializat in probleme de nutritie si medicina naturala.
