Alimentele organice: se deosebesc sau nu de cele obişnuite?

Recent, numeroase mass-media au raportat despre un nou studiu care pune sub un mare semn de întrebare utilitatea produselor ecologice în comparaţie cu produsele alimentare crescute în mod obişnuit

Se pare că "puterile mari" ale lumii contemporane continuă să-şi pună în aplicare planurile întunecate şi să-i înşele pe cei care nu mai sunt capabili să gândească independent. Din fericire, o astfel de ipoteză nu s-a dovedit a fi viabilă mult timp. Câteva zile mai târziu, redactorul-şef al revistei Natural News, Mike Adams, a criticat dur aceste declaraţii şi a vorbit despre incompetenţa şi neseriozitatea totală a unor astfel de cercetări. Titluri precum "Studiu: Alimentele organice nu sunt mai sănătoase decât cele obşnuite" sau "Utilitatea produselor ecologice este un mit" le pot provoca unor persoane rezonabile, care sunt în stare să perceapă relaţia cauză-efect dintre om şi natură, o explozie de sentimente negative. Totuşi, o astfel de noutate a reuşit să se strecoare în mass-media, cum ar fi Associated Press, Reuters, Washington Post, WebMD. Cum s-a putut întâmpla aşa ceva?

Ce înseamnă, de fapt, produsele organice? Acestea sunt alimente cultivate în conformitate cu standarde stricte, care prevăd neutilizarea (sau, cel puţin, reducerea utilizării) pesticidelor, fertilizatorilor sintetici, regulatorilor de creştere, aditivilor alimentari artificiali, precum şi organismelor modificate genetic (OMG-uri). În plus, în procesul de creştere a alimentelor ecologice nu sunt utilizate îngrăşămintele minerale, ce se dizolvă instant. Pentru combaterea dăunătorilor se folosesc doar metode fizice şi biologice (ultrasunet, zgomot, lumină, capcane, regimuri de temperatură). În sectorul zootehnic se acordă prioritate nutreţurilor fără conservanţi, fără stimulatori de creştere, stimulatori ai poftei de mâncare şi alte substanţe chimice. Animalele sunt ţinute în condiţii confortabile şi fără stres. Este interzisă folosirea hormonilor de creştere şi utilizarea preventivă a antibioticelor.

Dacă sunt respectate aceste condiţii, pot oare produsele ecologice să nu difere de cele obişnuite? În realitate, cercetările menţionate anterior au fost mai degrabă o analiză, decât un studiu. O analiză a mai multor cercetări, care a fost efectuată la Universitatea Stanford şi publicată ulterior în "Annals of Internal Medicine". Trebuie, totuşi, să remarcăm că însăşi analiza confirmă exact opusul obiectivelor sale. Iată câteva din aceste inadvertenţe:

• nivelul pesticidelor chimice a fost semnificativ mai scăzut în cazul alimentelor organice (aproximativ cu 30% mai puţin decât în cazul produselor convenţionale);

• conţinutul de "superbacterii" (rezistente la antibiotice) în carne a fost, de asemenea, substanţial mai redus în alimentele organice (cu aproximativ 33%);

• în concluzia analizei, scrie în mod explicit că: "consumul alimentelor ecologice poate reduce sensibil efectele nocive ale pesticidelor şi ale bacteriilor rezistente la antibiotice".

Având în vedere aceste criterii, este evident că produsele ecologice sunt mai utile decât cele obişnuite. Însă, cum "negrul" a putut deveni "alb"? La capitolul "surse de finanţare a analizei" unele date lipsesc cu desăvârşire. Dacă oamenii vor cunoaşte că produsele ecologice nu conţin OMG-uri, îndulcitorii artificiali şi alte substanţe chimice, că la producerea lor nu se foloseşte hormonul de creştere bovin modificat genetic (rBGH) şi că nu are loc poluarea mediului, cine va mai cumpăra OMG-uri? Deci, cui îi convine, de fapt, o astfel de analiză? Cel mai probabil, ştiri de acest gen sunt doar o verificare a raţionamentului: cine mai continuă să creadă în siguranţa OMG-urilor şi a altor produse toxice, cine mai rămâne încă înşelat de asemnea asigurări false?