Plăcintă cu foi fillo şi vişine la cuptor - simplă şi delicioasă
alte articole
Această plăcintă cu vişine se poate servi simplă sau, pentru o ocazie mai specială, se poate orna cu sirop gros de vişine, ciocolată, fistic, după preferinţă.
De exemplu, de Valentine sau de Dragobete se poate desena pe farfurioară o inimioară din cremă de ciocolată şi presăra petale de trandafir.
Spre deosebire de alte reţete clasice în care foile fillo se ung cu grăsime (ulei, unt topit sau untură), această reţetă foloseşte o umplutură din ouă, iaurt, ulei, griş, lămâie şi vanilie, rezultând în final o cocă cu o textură bogată şi plină de arome, ce se combină perfect cu vişinele acrişoare.
Vişinele din umplutură pot fi proaspete, congelate sau din compot.
Ingrediente:
500 g vişine proaspete sau congelate, ori un borcan de compot de vişine
1 pachet de foi fillo
umplutura pentru foi:
- 2 ouă,
- 1 cană de zahăr,
- 1 cană de iaurt,
- 1 cană de ulei,
- coajă rasă de la 1 lămâie,
- 1 linguriţă de extract de vanilie,
- 1 linguriţă de esenţă de rom (opţional),
- 1 cană de griş,
- 1 linguriţă de praf de copt
1 lingură de zahăr pudră
Opţional pentru ornat: sirop gros de vişine, ciocolată, fistic, etc
Modul de preparare:
Cuptorul se preîncălzeşte la 200°C (180°C cu ventilator).
Mai întâi, vişinele din compot sau congelate se scurg de suc, folosind o sită. Dacă vişinele sunt proaspete, se scot mai întâi sâmburii.
Pentru prepararea umpluturii pentru foi, se bat într-un castron ouăle cu zahărul până ce se combină apoi se adaugă iaurtul.
Se încorporează pe rând uleiul, coaja rasă de lămâie, vanilia, romul, şi se amestecă uşor. Se adaugă apoi grişul şi praful de copt şi se amestecă până se compoziţia se omogenizează. Nu se amestecă prea mult.
Se pregătesc foile de aluat fillo suprafaţă de lucru, se poate folosi şi o tavă mare.
Dacă foile fillo sunt mai groase, se pot folosi doar 3 foi pentru o ruladă; dacă sunt subţiri, se folosesc 4 foi.
Se aşează prima foaie pe suprafaţa de lucru. Foaia se unge uniform cu 3-4 linguri de umplutură.
Se pune peste a doua foaie şi se unge uşor cu umplutură. Se aşează apoi pe rând următoarele straturi de foi, repetând ungerea cu umplutură.
Pe ultima foaie, după ce s-a întins umplutura, se aşează un rând de vişine, de-a lungul marginii de jos. (Opţional, se poate presară peste puţin zahăr, dacă doriţi ca umplutura să fie mai dulce).
Se îndoaie marginile foii spre interior şi apoi se rulează aluatul uşor dar ferm, lăsând puţin loc pentru ca umplutura să se extindă.
Se repetă procedeul până ce se foloseşte toată umplutura şi vişinele.
Ruladele se aşează într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, lăsând puţin spaţiu între ele. Se glazurează fiecare ruladă cu umplutura rămasă.
Tava se dă la cuptor.
Se coace timp de 30-35 de minute sau până când plăcintele devin aurii şi crocante.
Când este gata, plăcinta se scoate din cuptor, şi se lasă să se răcească puţin, apoi se pudrează cu zahăr pudră.
Plăcinta se taie în bucăţi de mărimea dorită şi se serveşte ca atare sau ornată cu sirop după preferinţă. Vă dorim poftă bună!
