Mazăre scăzută cu ciuperci - o mâncare versatilă, deosebit de apetisantă
alte articole
Este o mâncare apetisantă prin paleta de culori dată de combinaţia dintre verdele vibrant al boabelor de mazăre crude sau congelate, auriul gălbiorilor şi culoarea roşie a ardeiului şi roşiilor; iar prin textura delicioasă şi gustul uşor dulceag, această mâncare de mazăre cu ciuperci poate face deliciul oricărei mese în familie sau ocazii speciale.
Vă prezentăm reţeta mai jos:
Ingrediente:
2 linguri ulei sau o lingură de unt,
o bucată de praz sau o ceapă,
2 căţei de usturoi tăiaţi mărunt,
1 ardei roşu tăiat în cubuleţe,
1/2 kg de boabe de mazăre proaspătă sau congelată,
o grămăjoară de gălbiori (sau alte ciuperci de sezon) tăiaţi în felii,
8-10 roşii cherry sau un pahar de bulion,
sare şi piper negru proaspăt măcinat după gust,
câteva fire de verdeaţă (pătrunjel verde, mărar sau cimbru)
Modul de preparare:
Mai întâi, se pregătesc legumele. Dacă se foloseşte praz, acesta se taie în rondele subţiri, apoi se pune într-o sită şi se spală bine sub jet de apă pentru a îndepărta eventualele firicele de nisip. Se lasă deoparte să se scurgă de excesul de apă. În cazul în care se foloseşte ceapă, aceasta se curăţă şi se taie mărunt.
Într-o tigaie se pune uleiul sau untul la foc mediu, apoi se adaugă ceapa sau prazul, usturoiul şi ardeiul tăiat în cubuleţe. Se gătesc câteva minute, până când ceapa devine translucidă.
Se pun apoi gălbiorii tăiaţi şi se amestecă din când în când până când ciupercile încep lase o parte din lichidul lor şi eliberează aromele.
Se adaugă apoi mazărea şi o jumătate de cană de apă călduţă, atât cât să acopere boabele de mazăre.
Se presară sare şi piper după gust, după care se acoperă tigaia cu un capac şi se fierb câteva minute.
Se adaugă roşiile tăiate sau bulionul.
Când boabele de mazăre se pătrund, mâncarea se ia de pe foc şi se presară verdeaţa tocată pe deasupra.
Se poate servi imediat sau se poate păstra la căldură foarte mică până când sunteţi gata să serviţi.
