Copiii japonezi mănâncă cel mai sănătos. Secretul pentru care nu sunt obezi (studiu)
Copiii japonezi sunt mai bine hrăniţi decât cei din celelalte ţări dezvoltate. O dovadă este faptul că aceştia au cele mai mici rate de indivizi supraponderali şi obezitate la categoria copiilor şi adolescenţilor între 5 şi 19 ani (14,4%), potrivit studiului efectuat de către NCD Risk Factor Collaboration. La polul opus, dintre cele 41 de ţări studiate (din OCDE şi UE), se află Statele Unite, unde aproape 42% dintre copii şi tineri au exces de greutate.
De ce sunt minorii japonezi cei mai echilibraţi în ceea ce priveşte greutatea?
Mulţi vor răspunde că se bazează pe o dietă în care legumele şi peştele sunt prezente constant. Dar această explicaţie nu este suficientă, având în vedere faptul că ţările cu o dietă echilibrată, cum ar fi dieta mediteraneană (în cazul Greciei, Maltei, Italiei şi Spaniei) au procente foarte mari de copii supraponderali şi obezi (în poziţiile 3, 4, 5 şi respectiv 10 ale studiului citat).
Explicaţia trebuie căutată în şcoli, unde nutriţia şi sănătatea fac parte din viaţa de zi cu zi. Acest argument a fost menţionat, într-un interviu pentru AFP, de către Mitsuhiko Hara, medic pediatru şi profesor la Universitatea Kasei Gakuin din Tokyo. El consideră că în centrul procesului se află cantinele şcolare, unde copiii primesc informatii cu privire la o viaţă sănătoasă: „Prânzurile şcolare care sunt servite în şcoli şi în majoritatea universităţilor sunt concepute de nutriţionişti”. În aceste săli de mese, nu se permite consumul alimentelor aduse de acasă, ci doar al celor servite în cadrul acestora. Fiecare meniu are între 600 şi 700 de kilocalorii şi este echilibrat în carbohidraţi, carne şi legume.
Dieta este însoţită de educaţie nutriţională. „Legea prevede că prânzurile şcolare trebuie să fie o parte integrantă a educaţiei”, precizează un oficial al Ministerului Educaţiei din Japonia. „Nu este vorba doar despre hrănire: copiii învaţă, de asemenea, să servească mâncarea sau să facă curăţenie în sălile de masă.”
Experţii clarifică faptul că această cultură nu a apărut peste noapte. Prânzurile şcolare au început în Japonia în 1889 şi s-au prelungit după cel de-al doilea Război Mondial pentru a combate malnutriţia copiilor într-o perioadă de penurie alimentară severă.
