Tone de trufe culese în Gorj vor ajunge pe mesele restaurantelor de lux din vestul Europei. Cu cât se poate vinde un kilogram
Trufele recoltate în acest sezon din pădurile Gorjului vor ajunge pe mesele marilor restaurante din Europa de Vest. În plus, Direcţia Silvică Gorj are în vedere cesionarea dreptului de recoltare a trufelor comestibile de pe raza pădurilor statului.
Cantitatea estimată pentru recoltare an de an este de peste două tone de trufe. Activităţile de recoltare vor fi demarate chiar de luna aceasta, după semnarea contractului de cesionare a dreptului de recoltare. Trufele sunt depistate doar cu ajutorul unor câini special antrenaţi, relatează Gazeta de Sud.
Potrivit sursei citate, în funcţie de calitate şi mărime se pot obţine de la câteva sute la câteva mii de euro pentru un kilogram de trufe. În anii cu producţii mari de trufe, preţul poate să scadă la 50-60 de euro.
An de an se prezintă societăţi care vor să beneficieze de contractul acordat de către Direcţia Silvică, ce are în administrare suprafeţe însemnate de pădure la nivelul judeţului Gorj.
Trufele sunt considerate alimente de lux şi sunt supranumite “diamantele pământului”. În România au fost identificate 10 soiuri de trufe.
Trufele pot fi recoltate de pe diferitele specii de arbori, uneori de la 30, 40 şi chiar 50 de centimetri adâncime, fiind folosiţi câini special dresaţi să adulmece mirosul specific al ciupercii. În funcţie de zona de căutare, de calităţile câinilor şi ale căutătorilor, se pot recolta de la câteva grame, la câteva zeci de kilograme pe zi.
Conform site-ului citat, România se află printre ţările cu cele mai multe trufe pentru că deţine un domeniu silvic vast. Trufele pot fi folosite în alimentaţie sau în diferite combinaţii cu alte produse: pastă din trufe, ulei cu trufe, pateu cu trufe, miere cu trufe, votcă din trufe, unt sau sare cu aromă de trufe.
