Un studiu recent confirmă importanţa fibrelor în dieta noastră zilnică
alte articole
Fibrele alimentare sunt substanţe de balast conţinute în pereţii celulelor plantelor. Acestea practic nu sunt asimilate de organism, dar joacă un rol cheie în digestie şi prevenirea multor boli.
Un nou studiu, publicat în American Journal of Medicine, a sistematizat informaţiile privind starea de sănătate şi modul de alimentare a peste 23.000 de persoane. S-a dovedit că oamenii care consumă o cantitate insuficientă de fibre au un risc mai mare de a dezvolta afecţiuni serioase cum ar fi obezitatea, sindromul metabolic şi boli cardiovasculare.
Potrivit recomandărilor actuale ale specialiştilor, femeile cu vârsta cuprinsă între 19-50 de ani, trebuie să consume, împreună cu alimentele, circa 25 de grame de fibre pe zi, iar bărbaţii din aceeaşi grupă de vârstă - 38 de grame. Cu toate acestea, cercetătorii au constatat că aportul de fibre alimentare la ambele grupuri de participanţi la studiu a fost în medie de circa 16,2 grame, ceea ce este extrem de puţin.
Este cunoscut faptul, că o dietă bogată în fibre reduce colesterolul, reglează nivelul de zahăr din sânge, previne dezvoltarea obezităţii şi a cancerului, reduce riscul apariţiei constipaţiei, colitei şi a hemoroizilor.
Fibrele diminuează semnificativ severitatea inflamaţiei sistemice, precum şi eventuala deteriorare şi mutaţie a celulelor, graţie faptului că reduc timpul de aflare a substanţelor toxice în intestine. În plus, microflora intestinală foloseşte fibrele pentru propria nutriţie. Bacteriile benefice produc acizi graşi cu lanţ scurt, care ne protejează împotriva cancerului. De starea microflorei intestinale depinde nu doar digestia, ci şi întregul nostru sistem imunitar.
Stilul de viaţă al oamenilor moderni poate provoca obezitate, în special în rândul femeilor. Şi în acest caz fibrele alimentare pot fi soluţia la problemă. Şi asta pentru ca produsele alimentare ce conţin cantităţi mari de fibre, trebuie mestecate bine şi un timp mai îndelungat, ceea ce presupune un aport mai mic de calorii. În plus, fibrele pot suprima senzaţia de foame, fac dificilă digestia proteinelor şi grăsimilor, diminuează nivelul de zahăr din sânge, fără a provoca reducerea insulinei.
Care sunt cele mai importante surse de fibre? În special fasolea, seminţele de in, verdeţurile, fructele, cerealele integrale şi nucile. Cel mai bine este să consumăm fructe şi legume crude, pentru că în timpul preparării acestora, circa jumătate din cantitatea de fibre preţioase se pierde.
