Pericolele invizibile din gospodărie: de la frigider, la produsele de curăţenie

O locuinţă aparent sigură şi curată poate ascunde toxine pe care nu le putem vedea. Atât alimentele din frigider, cât şi produsele de curăţenie folosite în mod obişnuit pot reprezenta un pericol pentru sănătate.

Toxine ascunse în alimentele din frigider

„Frigiderul mamei mele este întotdeauna plin ochi atât de mult, încât adesea mâncăm doar alimentele aflate lângă uşă şi uităm de restul”, a spus Chao Ming-Wei, toxicolog certificat la Academia Americană de Toxicologie şi profesor asociat la Departamentul de Biotehnologie al Universităţii Creştine Chung Yuan, într-un episod al emisiunii „Health 1+1” de la NTD, o filială a The Epoch Times.

După ce mama lui a fost diagnosticată cu cancer pancreatic, Chao a reflectat că acumularea excesivă de alimente ar fi putut fi unul dintre factorii care au contribuit la îmbolnăvirea ei. Chiar şi alimentele congelate au o durată de valabilitate şi nu sunt „fără cusur pentru totdeauna”, în special produsele bogate în proteine, a spus el. După ce au fost congelate timp de unul sau doi ani, aceste alimente pot suferi de „arsuri de congelator” (deteriorarea calităţii) şi nu mai sunt potrivite pentru consum.

Situaţia este şi mai gravă în cazul cerealelor integrale, a spus Chao. Produse precum arahidele, fasolea roşie, fasolea mung, soia şi porumbul sunt predispuse la umiditate şi la dezvoltarea mucegaiului, care poate fi invizibil cu ochiul liber.

Cercetările au arătat că toxinele fungice produse de mucegai, precum aflatoxina şi ocratoxina, pot deteriora ADN-ul, pot creşte stresul oxidativ, pot suprima sistemul imunitar şi pot interfera cu ciclul celular, crescând astfel riscul de cancer. Dovezile epidemiologice arată o corelaţie strânsă între consumul pe termen lung de alimente contaminate şi un risc crescut de cancer la ficat, rinichi şi esofag.

Chen An-Chi, expertă în gospodărie, a remarcat în cadrul aceleiaşi emisiuni că, dacă pe suprafaţa alimentelor apare un strat gros de gheaţă sau cristale de gheaţă, acest lucru indică adesea o temperatură de depozitare instabilă sau o depozitare prelungită, ceea ce duce la scăderea calităţii alimentelor şi a valorii nutriţionale.

El recomandă următoarele tehnici de gestionare a frigiderului:

1. Evitaţi supraîncărcarea: Păstraţi frigiderul umplut în proporţie de cel mult 70%. Supraîncărcarea poate duce la o circulaţie slabă a aerului şi poate îngreuna identificarea alimentelor.

2. Respectaţi regula „primul intrat, primul ieşit”: Aşezaţi produsele nou achiziţionate în spate şi cele mai vechi în faţă, pentru a le consuma primele.

3. Reambalaţi imediat pachetele mari: Alimentele sunt predispuse la deteriorare accelerată după decongelare şi recongelare. Se recomandă reambalarea în porţii de o singură utilizare şi etichetarea acestora cu data.

4. Separaţi alimentele crude de cele gătite: Alimentele gătite trebuie aşezate pe raftul superior, iar cele crude pe raftul inferior. Alimentele gătite sunt de obicei reîncălzite doar la aproximativ 140–158 °F, ceea ce s-ar putea să nu distrugă toate bacteriile. Dacă sunt contaminate de picături provenite de la alimentele crude, germenii pot fi transferaţi.

Metodele incorecte de curăţare a frigiderului pot, de asemenea, contamina alimentele. Unii oameni folosesc înălbitor pentru a şterge frigiderul cu scopul de a-l dezinfecta, a spus Chen, dar reziduurile se pot evapora sau pot adera la pereţii interiori şi rafturi şi apoi pot fi absorbite de alimente.

Ea a sugerat curăţarea frigiderului cu apă sau utilizarea unui spray cu alcool de 75% pe o cârpă umedă pentru a reduce bacteriile şi a preveni contactul reziduurilor chimice cu alimentele.

Temperaturi ridicate şi recipiente pentru alimente

Temperaturile ridicate pot elibera substanţe toxice din recipientele de depozitare a alimentelor. Pe lângă alimentele în sine, recipientele în care sunt păstrate pot fi, de asemenea, o sursă de toxine. Două tipuri de materiale plastice care trebuie evitate sunt PVC-ul (plasticul numărul 3) şi PC-ul (plasticul numărul 7), care conţin plastifianţi şi, respectiv, bisfenol A (BPA), a spus Chao. Studiile au arătat că, atunci când alimentele sunt depozitate în recipiente din PC, temperaturile ridicate cresc eliberarea de BPA, iar rata de eliberare se accelerează odată cu depozitarea prelungită.

Chiar şi produsele din plastic etichetate ca fiind rezistente la căldură, cum ar fi cele cu numerele 2, 5 şi 6, rezistă de obicei la temperaturi doar puţin peste 212 °F, iar temperaturile mult mai ridicate pot provoca topirea plasticului, a adăugat el. El a recomandat utilizarea unor materiale relativ stabile, precum oţelul inoxidabil sau sticla, pentru recipientele alimentare.

Atenţie la detergenţii „naturali”

Chao este sceptic faţă de detergenţii etichetaţi ca „naturali” sau care pretind că conţin „enzime”, deoarece enzimele sunt de obicei extrase sau sintetizate, mai degrabă decât „naturale”, a spus el, iar eficacitatea lor pentru curăţarea externă este, de asemenea, discutabilă.

Chen a sugerat alegerea produselor de curăţare cu ingrediente mai simple. Dacă trebuie utilizate produse de curăţare chimice, luaţi măsuri de precauţie, cum ar fi purtarea măştilor şi a mănuşilor, asigurarea ventilaţiei şi nu amestecaţi niciodată produse de curăţare diferite pentru a evita reacţiile chimice nedorite, cum ar fi intoxicaţia cu clor din amestecarea înălbitorului cu alte produse de curăţare.

Bicarbonatul de sodiu şi oţetul alb sunt produse de curăţare naturale

Amestecurile de bicarbonat de sodiu şi oţet alb sunt instrumente versatile de curăţare a gospodăriei, a spus Chen.

1. Apă cu bicarbonat de sodiu: Se prepară cu 1 parte bicarbonat de sodiu şi 20 părţi apă. Această soluţie este potrivită pentru curăţarea zilnică a bucătăriei, cum ar fi pereţii, aragazurile, hote şi mesele de sufragerie.

2. Apă cu oţet alb: Se diluează 1 parte oţet alb cu 10 părţi apă. Este deosebit de eficientă la îndepărtarea depunerilor de calcar şi poate fi aplicată pe robinetele de la toaletă, oglinzile din baie şi ferestre.

Chao foloseşte bicarbonat de sodiu pentru a curăţa termosurile, cu rezultate excelente.

Evitaţi parfumurile adăugate artificial atunci când cumpăraţi agenţi de curăţare, a spus Chao. Studiile arată că produsele de spălat rufe şi de curăţenie care conţin parfumuri sunt o sursă semnificativă de poluare a aerului din interior, eliberând compuşi organici volatili sau COV, cum ar fi terpenele, care pot genera poluanţi secundari, inclusiv particule ultrafine, care pot provoca alergii şi simptome respiratorii.

Sursa: Epoch Times SUA