Matcha: Şapte beneficii pentru sănătate

Matcha are o istorie îndelungată şi distinsă şi este considerat unic în lumea ceaiului. Pe lângă importanţa sa ca parte a tradiţionalei ceremonii japoneze a ceaiului, se distinge prin faptul că frunzele sunt măcinate într-o pulbere fină şi consumate în întregime.

Modul în care matcha este cultivat şi recoltat este, de asemenea, unic. Se folosesc doar frunzele tinere ale plantei de ceai (Camellia sinensis), iar plantele sunt ţinute la umbră timp de aproximativ o lună înainte de recoltare pentru a-şi îmbunătăţi aroma şi culoarea şi pentru a creşte conţinutul de compuşi bioactivi, precum teanina, cofeina, clorofila şi diverse catechine. Frunzele tinere sunt apoi măcinate cu o moară de piatră pentru a produce pulberea verde fină pe care o cunoaştem sub numele de matcha.

Beneficii cognitive

Catechinele din matcha — antioxidanţi puternici responsabili pentru multe dintre beneficiile sale pentru sănătate — pot preveni şi trata multe boli cronice, sugerează cercetările. Un număr tot mai mare de studii constată că ceaiul verde poate stimula cogniţia, îmbunătăţi memoria şi concentrarea, îmbunătăţi starea de spirit şi chiar proteja creierul împotriva tulburărilor neurodegenerative, cum ar fi Alzheimer şi Parkinson.

Un studiu care a utilizat matcha sub formă de băutură şi batoane a testat efectele acesteia asupra stării de spirit şi a performanţei cognitive. Participanţii au efectuat teste cognitive care evaluau atenţia, procesarea informaţiilor, precum şi memoria de lucru şi episodică. Participanţii care au consumat băuturile şi batoanele cu matcha au arătat o îmbunătăţire semnificativă a atenţiei de bază şi a vitezei psihomotorii ca răspuns la stimuli, comparativ cu grupul placebo.

Un alt studiu a evaluat rezultatele consumului zilnic de 2 grame de pudră de ceai verde timp de trei luni la rezidenţi vârstnici din azile de bătrâni cu disfuncţii cognitive. Participanţii au înregistrat scoruri cognitive semnificativ mai mari după trei luni de consum de ceai verde.

Ajută la pierderea în greutate

Consumul regulat de matcha poate creşte metabolismul şi vă poate ajuta să ardeţi grăsimile mai eficient. Desigur, nu există o soluţie rapidă pentru pierderea în greutate, dar adăugarea de matcha la programul dvs. de slăbire vă poate ajuta să obţineţi rezultate mai bune.

Un studiu publicat în The American Journal of Clinical Nutrition a demonstrat că matcha creşte termogeneza — căldura pe care o produce corpul pe măsură ce arde calorii şi grăsimi.

Matcha susţine, de asemenea, pierderea sănătoasă în greutate, ajutându-vă să vă simţiţi mai sătui, deoarece conţine o catechină numită epigalocatechin-3-galat (EGCG), care creşte colecistokinina — un hormon intestinal care vă face să vă simţiţi sătui.

Într-un alt studiu, consumul de ceai verde a îmbunătăţit pierderea de grăsime abdominală la adulţii supraponderali şi obezi.

Îmbunătăţeşte sănătatea gurii

Cercetările arată că matcha contribuie la igiena şi sănătatea orală. Nimănui nu-i place să aibă respiraţie urât mirositoare, iar aproximativ 90% din respiraţia urât mirositoare provine de la bacteriile care produc compuşi volatili de sulf în gură. Polifenolii din ceai au efecte antimicrobiene şi deodorante care pot ajuta la combaterea respiraţiei urât mirositoare.

Într-un studiu, în comparaţie cu guma de mestecat, bomboanele mentolate şi uleiul de seminţe de pătrunjel, ceaiul verde a demonstrat cea mai semnificativă reducere a gazelor din cavitatea bucală care cauzează respiraţia urât mirositoare. Proprietăţile antibacteriene ale ceaiului verde vor ţine, de asemenea, bacteriile din cavitatea bucală sub control şi vă vor menţine senzaţia de curăţenie în gură.

Ceaiurile verzi, precum matcha, pot ajuta chiar şi la combaterea cariilor. Studiile arată că ceaiul verde poate preveni acumularea plăcii bacteriene şi creşterea bacteriilor, împiedicând formarea cariilor şi menţinând dinţii puternici şi sănătoşi.

Întăreşte sistemul imunitar

Matcha întăreşte sistemul imunitar, ajutând la limitarea invaziei viruşilor, bacterilor şi altor oaspeţi nedoriţi. EGCG este un antioxidant puternic care combate eficient bacteriile şi viruşii.

Matcha conţine, de asemenea, vitamine şi minerale esenţiale pentru menţinerea unui sistem imunitar robust, care include vitamina C, vitamina B1 (tiamină), vitamina B2 (riboflavină), vitamina B3 (niacină), magneziu, fluor, zinc, seleniu şi crom. În plus, matcha conţine de 10 ori mai mulţi antioxidanţi decât alte ceaiuri verzi, ceea ce îl face un super stimulent imunitar.

Benefică pentru piele

Matcha s-a dovedit a fi benefică şi pentru piele. Matcha este un ingredient în diverse produse pentru piele datorită efectelor sale asupra celui mai mare organ al corpului.

Catechinele din matcha sunt detoxifiante excelente şi elimină radicalii liberi nocivi care pot duce la îmbătrânirea accelerată.

Un studiu a constatat că ceaiul verde ameliorează acneea prin reducerea producţiei de sebum — o substanţă uleioasă pe care organismul o produce pentru a menţine pielea hidratată.

Un alt studiu a constatat că utilizarea locală şi orală a ceaiului verde poate proteja împotriva daunelor cauzate de radiaţiile ultraviolete ale soarelui — o cauză a stresului oxidativ şi a îmbătrânirii accelerate.

O analiză a constatat, de asemenea, că EGCG a contribuit la vindecarea rănilor şi la prevenirea cicatricilor datorită proprietăţilor sale antiinflamatorii, antimicrobiene, de angiogeneză (formarea de noi vase de sânge) şi antifibrotice (reducerea creşterii ţesutului fibros).

Colesterol

Cercetările sugerează că consumul regulat de matcha este o modalitate excelentă de a menţine nivelurile de colesterol echilibrate. Atât ceaiul verde, cât şi cel negru au fost studiate pentru efectele lor asupra nivelurilor de colesterol. Matcha conţine cantităţi mult mai mari de antioxidanţi benefici care reduc colesterolul lipoproteinelor cu densitate scăzută (LDL), care se poate acumula în artere şi poate creşte riscul de accidente vasculare cerebrale şi atacuri de cord. Un studiu a constatat că matcha conţine de 10 ori mai mulţi antioxidanţi, componente bioactive şi polifenoli decât alte tipuri de ceai verde.

Matcha a fost, de asemenea, propusă ca o modalitate de a reduce riscul de boli cardiace datorită capacităţilor sale de scădere a colesterolului.

Într-o meta-analiză a 14 studii clinice controlate, băuturile sau extractele de ceai verde au redus semnificativ colesterolul total şi colesterolul LDL.

Un alt studiu a constatat că extractele de ceai verde au scăzut colesterolul din plasmă în ficatul şi aorta iepurilor hrăniţi cu colesterol.

Într-un alt studiu realizat pe 936 de femei sănătoase aflate în postmenopauză, cercetătorii au dorit să exploreze efectele extractului de ceai verde asupra colesterolului din sânge. Femeile au fost împărţite în două grupuri; unul a primit zilnic extract de ceai verde, iar celălalt a mers pe placebo timp de 12 luni. Cercetătorii au concluzionat că femeile care au primit extractul de ceai verde, în special cele care aveau iniţial un nivel ridicat de colesterol, şi-au redus semnificativ colesterolul total şi colesterolul LDL.

Îmbunătăţeşte starea de spirit, reduce anxietatea şi depresia

L-teanina este un aminoacid prezent în frunzele de ceai, iar ceaiul verde conţine o cantitate abundentă din acesta. L-teanina conţine aroma umami a ceaiului şi se mândreşte cu o listă impresionantă de beneficii pentru sănătate, inclusiv faptul că este un antioxidant puternic şi are efecte antiinflamatorii, neuroprotectoare şi anticanceroase. L-teanina este motivul pentru care consumul de matcha (şi de toate ceaiurile din planta Camellia sinensis) favorizează relaxarea şi reduce stresul şi anxietatea. L-teanina acţionează, de asemenea, împreună cu cofeina pentru a stimula energia fără senzaţia de nervozitate şi agitaţie care poate rezulta din consumul excesiv de cafea sau băuturi energizante.

S-a demonstrat, de asemenea, că nivelurile ridicate de L-teanină din matcha influenţează direct creierul prin stimularea undelor cerebrale alfa — ceea ce indică faptul că relaxează creierul fără a provoca somnolenţă. Undele cerebrale alfa apar atunci când suntem relaxaţi şi sunt de obicei generate atunci când suntem angajaţi în activităţi precum visarea cu ochii deschişi, mindfulness sau meditaţie. Cercetările au arătat că undele cerebrale alfa au numeroase beneficii pozitive, inclusiv reducerea depresiei şi a anxietăţii.

Concluzii

Beneficiile pentru sănătate enumerate mai sus sunt departe de a fi tot ceea ce matcha oferă pentru a ne face bine trupului şi spiritului. Ceaiul ocupă un loc special în viaţa japonezilor, iar ceremonia ceaiului este un ritual frumos de intenţie şi reflecţie liniştită — ceva de care am avea nevoie puţin mai mult aici, în Occident, cu stilurile noastre de viaţă agitate şi cu ritm rapid.

Interesul pentru matcha este în creştere, pe măsură ce oamenii încep să realizeze minunile acestui magnific ceai japonez. Potrivit Business Insider, exporturile de matcha în afara Japoniei s-au dublat în ultimul deceniu, iar piaţa globală a matcha este estimată să depăşească 5,5 miliarde de dolari până în 2027.

Sursa: Epoch Times SUA