Novak Djokovic face o nouă investiţie exclusivistă, cu brânză din lapte de măgăriţă
alte articole
Departe de a fi o simplă anecdotă, această piaţă se dezvoltă rapid şi atrage tot mai mult interesul vedetelor şi al investitorilor. Competiţia pentru titlul de „cea mai exclusivistă brânză” a adus în prim-plan produse de origini variate, obţinute prin metode de fabricaţie diferite. Potrivit publicaţiei El Economista, unul dintre cele mai mediatizate cazuri din ultimii ani este cel lrgat de brânza “Pule”, produsă în Serbia din lapte de măgăriţă aparţinând unei varietăţi balcanice aflate în pericol de dispariţie. Preţul se ridică la aproximativ 1.000 de euro pe kilogram, iar faptul că nu mai este disponibilă pe piaţa convenţională i-a sporit şi mai mult aura de exclusivitate.
Djokovic promovează brânza “Pule”, o raritate produsă manual din lapte de măgăriţă cu valoare nutriţională ridicată
Acest produs lactat a devenit, în ultimii ani, unul dintre cele mai căutate din lume, ajungând, în unele cazuri, un adevărat simbol al luxului şi al exclusivităţii, comparabil cu un vin franţuzesc de calitate. La fel cum Andrés Iniesta are propria cramă şi Francis Ford Coppola deţine o linie de vinuri în California, alte celebrităţi şi-au îndreptat atenţia către brânzeturi. Şi, contrar aşteptărilor, cele mai dorite nu sunt nici spaniole, nici franţuzeşti şi nici măcar italiene, ci o brânză sârbească unică, ce l-a atras pe Novak Djokovic. Tenismenul deţine nu doar o marcă personală de lapte de măgăriţă – „lichidul sfânt”, aşa cum îl numeşte el – ci şi exclusivitatea asupra producţiei de brânză “Pule”.
25 de litri pentru un singur kilogram de brânză
Încă din vremea Cleopatrei, laptele de măgăriţă era renumit pentru efectele sale asupra pielii: regenerative, hidratante şi revitalizante. De-a lungul istoriei însă, a fost folosit mai ales ca aliment, datorită asemănării cu laptele matern, având un conţinut redus de grăsimi şi un nivel de vitamina C de 60 de ori mai mare decât laptele de vacă. Aceste caracteristici i-au adus popularitate în tratarea afecţiunilor digestive. Şi, chiar dacă laptele de vacă şi de oaie domină piaţa, laptele de măgăriţă are meritul de a sta la baza uneia dintre cele mai scumpe brânze din lume.
Brânza “Pule” este produsă într-o rezervaţie naturală din localitatea sârbă Zasavica, exclusiv din laptele măgăriţelor balcanice – o specie rară şi pe cale de dispariţie. În Serbia există doar aproximativ 120 de exemplare disponibile pentru producţie, deşi ferme de măgari balcanici mai există şi în Italia, Belgia şi Franţa.
Preţul ridicat – peste 1.000 de euro pe kilogram – se explică prin procesul extrem de costisitor: pentru un kilogram de brânză sunt necesari până la 25 de litri de lapte. În plus, fiecare măgăriţă produce doar 200 ml pe zi, iar mulsul şi procesarea sunt complet manuale. Brânza trece şi printr-o etapă de afumare, care îi conferă un gust delicat şi rafinat. Toate aceste elemente fac ca produsul să fie rar, dar şi profitabil – exact ceea ce caută antreprenori de top precum Novak Djokovic, pasionat de ţara sa şi de brânzeturi, devenit proprietarul exclusiv al producţiei de “Pule”.
Legătura cu afacerile lui Djokovic
Achiziţia a fost strâns legată de lansarea lanţului său de restaurante „Novak Cafe & Restaurant”: întreaga producţie de “Pule” este destinată celor trei localuri ale brandului, administrate de părinţii săi.
Pentru ferma din Zasavica, investiţia sportivului este de mare ajutor: „Vom economisi mult efort, pentru că nu va mai trebui să colaborăm cu mai multe restaurante, ci doar cu unul singur. Sperăm ca iniţiativa să aibă succes”, a declarat managerul fermei, Slobodan Simic, adăugând că această colaborare reprezintă „un mare vot de încredere pentru ceea ce facem aici”.
