Salată de varză cu mango

O salată simplă cu gust deosebit, bogată în fibre şi vitamina C.

Ingrediente:

• 1 mango
• 1 kg de varză
• 1 morcov
• 4 linguri de ulei
• 2 linguri de oţet de mere
• praf de cimbru uscat sau câteva rămurele de cimbru proaspăt
• sare şi piper după gust
• mărar verde pentru ornat( facultativ)

Modul de preparare:

Varza se taie fideluţă (sau se dă printr-o răzătoare fină). Se presară sare peste ea, se lasă să stea 15 minute, apoi se frământa bine până când începe să scadă în volum şi începe să lase apă (aproximativ un minut). Se stoarce bine de sucul pe care l-a lăsat, apoi se pune în castron.

Morcovul se rade fin, apoi se amestecă cu varza. Se condimentează cu cimbru şi piper după gust, se adaugă uleiul şi oţetul, după care se amestecă bine.

Se curăţa mango de coajă, se taie în felii subţiri (sau se dă pe o răzătoare cu ochiuri mari) şi se aşează în castron peste varză. Se ornează cu crenguţe verzi de mărar.