Alimentele ultraprocesate pot încetini vindecarea organismului şi favoriza cancerul colorectal
alte articole
Un nou studiu sugerează că consumul de alimente procesate moderne ar putea favoriza dezvoltarea cancerului colorectal, evidenţiind o legătură între preferinţele alimentare şi procesele inflamatorii care ar putea determina dezvoltarea tumorii.
Studiul, publicat în revista „Gut” pe 10 decembrie, a constatat că inflamaţia cronică în cazul cancerului colorectal provine din abundenţa acizilor graşi omega-6 proinflamatori din tumori şi din cantitatea insuficientă de acizi graşi omega-3 necesară pentru neutralizarea inflamaţiei. Acest dezechilibru împiedică capacitatea organismului de a se vindeca şi favorizează dezvoltarea cancerului.
Atât acizii graşi omega-6 proinflamatori, cât şi cei omega-3 antiinflamatori trebuie obţinuţi prin alimentaţie, acizii graşi omega-6 fiind în număr mare în alimentele ultraprocesate.
„Ipoteza noastră — o asociere, nu o cauză la acest moment — este că dietele bogate în omega-6 creează mai multe elemente constitutive proinflamatorii, pe care enzimele din tumori şi din organism le transformă în acizi graşi proinflamatori”, a declarat pentru The Epoch Times dr. Timothy Yeatman, profesor de chirurgie la Facultatea de Medicină Morsani a Universităţii din Florida de Sud, director asociat al Centrului de Cercetare Translaţională şi Inovaţie din cadrul Institutului de Oncologie al Spitalului General din Tampa şi autor corespondent al studiului.
Dieta influenţează riscul de cancer
În cadrul studiului, oamenii de ştiinţă de la USF şi Institutul de Cancer al TGH au examinat rolul grăsimilor şi al genelor implicate în metabolismul grăsimilor în cazul cancerului colorectal. Aceştia au studiat 81 de perechi de ţesut tumoral cancerul colorectal şi ţesut sănătos, concentrându-se asupra modului în care organismul produce şi descompune grăsimile, proces care poate influenţa inflamaţia şi creşterea cancerului.
Cercetătorii au descoperit că nivelurile ridicate de grăsimi omega-6 proinflamatorii, precum acidul arahidonic, au favorizat dezvoltarea cancerului.
Rezultatele indică faptul că dietele bogate în acizi graşi omega-6 pot contribui la inflamaţia care facilitează creşterea cancerului.
Rolul acizilor graşi omega-6
Consumul excesiv de acizi graşi omega-6, prezenţi în alimentele ultraprocesate şi în uleiurile din seminţe, duce la o supraproducţie de acid arahidonic în organism. Acid arahidonic dă naştere la mai multe molecule proinflamatorii care pot agrava inflamaţia şi favoriza creşterea tumorii.
Organismul descompune aceşti acizi graşi omega-6 în molecule inflamatorii numite leucotriene, potrivit lui Yeatman, „şi asta este ceea ce am găsit în tumori”.
Leucotrienele activează celulele imune, amplifică inflamaţia şi afectează ţesuturile, creând un mediu propice creşterii tumorale la pacienţii cu cancer colorectal.
Alimentele ultraprocesate includ produse din carne, precum cârnaţi, hot-dog, chipsuri, băuturi îndulcite şi alcoolice, pâine produsă în serie, condimente şi îngheţată.
Inflamaţia are o legătură puternică cu dieta
În ţesuturile sănătoase, organismul trece de la inflamaţie la vindecare printr-un proces numit „comutare a clasei de lipide”, în care moleculele proinflamatorii se transformă în grăsimi antiinflamatorii, precum prostaglandinele, care semnalează repararea ţesuturilor.
Nivelurile inadecvate sau ineficiente de prostaglandine duc la o comutare defectuoasă a clasei, ceea ce are ca rezultat o inflamaţie nerezolvată. Prostaglandinele împiedică, de asemenea, organismul să transforme acizii graşi omega-6 în leucotriene inflamatorii.
Echipa de cercetare a observat că tumorile de cancer colorectal produc molecule proinflamatorii în exces, prezentând în acelaşi timp niveluri cu 70% mai scăzute de prostaglandine, esenţiale pentru resorbţia inflamaţiei. Această deficienţă perturbă procesul de schimbare a clasei de lipide, perpetuând un mediu care favorizează creşterea şi supravieţuirea tumorii.
Inflamaţia cronică favorizează un micromediu propice imunosupresiei, permiţând mutaţiilor genetice să persiste şi, în cele din urmă, să se manifeste sub formă de cancer, potrivit lui Yeatman.
„Am constatat că, de-a lungul deceniilor, începând cu anii ’50, nivelul de omega-6 din grăsimea corporală a crescut dramatic”, a spus el.
„Deci, ce s-a schimbat în dieta noastră de atunci? În mare parte, este vorba de creşterea consumului de alimente ultraprocesate şi de agricultura la scară largă, determinate de reducerea semnificativă a costurilor de producţie alimentară. Ca urmare, se utilizează uleiuri din seminţe mai ieftine, în locul uleiurilor cu efect pro-rezolutiv, precum uleiul de măsline şi cel de avocado.”, a precizat acesta.
"Deoarece omega-6 este un acid gras esenţial, nu spune că este un ulei dăunător, ci că orice consumat în exces este dăunător. Aşadar, ar trebui să consumaţi într-un raport echilibrat" - Timothy Yeatman, profesor de chirurgie la Universitaatea din Florida de Sud.
Celule imune problematice
Celulele albe specializate, care au favorizat inflamaţia în tumorile studiate, au reprezentat, de asemenea, factori-cheie în apariţia cancerului colorectal. Aceste celule imune sunt iniţial atrase către locul tumorii pentru a distruge cancerul, dar, în schimb, se transformă pentru a facilita creşterea tumorii.
Yeatman a afirmat că acest comportament a fost observat şi în cazul altor tipuri de cancer.
„Probabil că aceleaşi procese sunt implicate în bolile cardiace, în diabet şi în boala Alzheimer”, a spus el.
Ce se poate face?
Yeatman a spus că ar trebui să fim atenţi la dieta noastră şi să citim etichetele cu ingrediente.
„Aceste rezultate (concluziile studiului) subliniază necesitatea unor studii suplimentare care să exploreze ce anume din dieta noastră determină riscul unei persoane de a dezvolta tumori”, a declarat pentru The Epoch Times dr. Raaj Mehta, lector de medicină la Harvard Medical School şi medic curant la Massachusetts General Hospital, care nu a participat la studiu.
„Prevenţia este esenţială. Avem nevoie de metode mai bune pentru a-i sfătui pe pacienţii noştri cu privire la ce să nu mănânce şi de ce.
„Sute de studii au arătat o legătură între ceea ce mâncăm şi riscul nostru de a dezvolta cancer colorectal. Considerăm că acest lucru ar putea fi mediat de trilioanele de bacterii din tractul nostru digestiv.”
Deşi se ştiu puţine lucruri despre modul în care conservanţii şi îndulcitorii artificiali afectează microbiomul, Yeatman a afirmat că microbiota este o componentă esenţială în dezvoltarea cancerului, deoarece aceasta este cea care procesează grăsimile şi le transformă în compuşi diferiţi.
„Suntem suprasaturaţi cu acid arahidonic, care este un omega-6”, a spus el.
Deoarece omega-6 este un acid gras esenţial, Yeatman a subliniat că nu spune că este un ulei dăunător, ci că orice consumat în exces este dăunător.
„Aşadar, ar trebui să consumaţi într-un raport echilibrat de unu la unu”, a spus el.
Concluziile acestui studiu introduc, de asemenea, conceptul de medicină de rezoluţie, o abordare naturală a tratării inflamaţiei.
„Se bazează pe ideea că agenţii naturali pot induce schimbarea clasei de lipide”, a explicat Yeatman.
Studiul deschide calea către noi direcţii de tratament alături de metodele tradiţionale, inclusiv terapiile cu resolvine, care utilizează agenţi naturali precum tămâia, uleiul de canabidiol (CBD) şi celastrolul pentru a susţine această schimbare metabolică, ţintirea genelor pentru a modifica căile proinflamatorii şi reprogramarea micromediului tumoral pentru a spori răspunsurile antiinflamatorii.
