Plăcintă de urdă cu foi de migdale - o variantă reinterpretată a plăcintei clasice ardeleneşti

Pentru cei care au nostalgia plăcintelor preparate cu produse de stână proaspete, vă sugerăm această plăcintă gustoasă şi sănătoasă preparată fără adaos de zahăr, cu foi din făină de migdale şi umplută cu o pastă de urdă şi mărar.
Plăcintă de urdă cu foi de migdale
Plăcintă de urdă cu foi de migdale (Maria Matyiku / Epoch Times)

Este o variantă interpretată a reţetei de plăcintă ardelenească cu urdă, la care untura se înlocuieşte cu ulei de cocos, făina de grâu cu cea de migdale, iar laptele cu cel de migdale sau apă călduţă. Este o placintă dulce-sărată, dulceaţa uşoară a plăcintei fiind dată de combinaţia dintre migdale şi cocos, este naturală şi deosebit de plăcută.

Ingrediente:

aluat de plăcintă:

1 ou,

100 ml lapte de migdale sau apă,

1 1/2 linguri ulei de cocos,

1/2 linguriţă rasă de sare,

1 praf de copt,

300 gr făină de migdale,

umplutura:

250 g de urdă scursă de zer,

1 ou,

câteva picături de esenţă de vanilie,

o legătură de mărar verde mărunţit

25 gr ulei de cocos topit pentru uns pe deasupra

Ingredientele principale
Ingredientele principale (Maria Matyiku / Epoch Times)


Modul de preparare:


Se pregăteşte o tavă de cozonac sau tartă de mărimea 40X27 cm, tapetată cu ulei de cocos şi făină de migdale. Cuptorul se setează la 190 C.

Mai întâi se prepară aluatul. Într-un vas de mărime mijlocie se bate oul ca pentru omletă, apoi se toarnă laptele de migdale sau apă călduţă, după care se adaugă sarea şi uleiul de cocos topit şi răcit.

Se bate oul ca pentru omletă, apoi se toarnă laptele de migdale sau apa călduţă
Se bate oul ca pentru omletă, apoi se toarnă laptele de migdale sau apa călduţă (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se amestecă bine, apoi se adaugă făină de migdale şi praful de copt. Se continuă amestecarea până când se formează un aluat vâscos.

Se adaugă făină de migdale
Se adaugă făină de migdale (Maria Matyiku / Epoch Times)

Pentru prepararea umpluturii se zdrobeşte urda cu o furculiţă până când nu mai rămân cocoloaşe, apoi se sparge un ou, se adaugă mărarul şi câteva picături de vanilie.

Se zdrobeşte urda cu o furculiţă, apoi se sparge un ou, se adaugă mărarul
Se zdrobeşte urda cu o furculiţă, apoi se sparge un ou, se adaugă mărarul (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se amestecă până când toate ingredientele se încorporează.

Se amestecă până când toate ingredientele se încorporează
Se amestecă până când toate ingredientele se încorporează (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se împarte aluatul în două părţi. Prima parte se întinde în tavă. Aluatul fiind moale şi lipicios şi se întinde destul de greu. Este mai uşor dacă se ia câte puţin aluat şi se aşează în grămăjoare apropiate care apoi se întind şi se unesc. Se pune umplutura de urdă după care se întinde a doua parte de aluat.

Prima parte de aluat se întinde în tavă apoi se pune umplutura de urdă
Prima parte de aluat se întinde în tavă apoi se pune umplutura de urdă (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se adaugă a doua parte de aluat folosind aceeaşi procedură. În final foaia de deasupra se unge cu ulei de cocos topit.

Se adaugă  a doua parte de aluat
Se adaugă  a doua parte de aluat (Maria Matyiku / Epoch Times)


Tava se dă la cuptorul încins pentru 30 minute, după care cuptorul se setează la flacăra de grill, iar tava cu plăcintă se mută pentru câteva minute pe al doilea grătar de sus pentru a se rumeni frumos pe deasupra.

Tava se dă la cuptorul încins pentru 30 minute.
Tava se dă la cuptorul încins pentru 30 minute. (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se scoate din cuptor, şi se lasă deoparte vreo 10 minute, se pudrează cu făină de migdale, după care se poate porţiona. Vă dorim poftă bună!