Brioşe aperitiv cu urzici şi brânză

Brioşe aperitiv cu urzici şi brânză
Brioşe aperitiv cu urzici şi brânză (Maria Baciu / Epoch Times)

Cum urzicile sunt acum în plin sezon, vă recomandăm aceste brioşe pufoase şi gustoase făcute cu brânză telemea, roşii uscate şi măsline. Este o gustare sănătoasă şi pentru toate vârstele. Se poate consuma dimineaţa la micul dejun, se poate lua la pachet, servi la ceai sau ca aperitiv la petreceri. Sunt copii care nu vor să se atingă de urzicile sau spanacul scăzut, însă mănâncă cu plăcere brioşele aperitiv.

Ingrediente:

  • 375 g (2 1/2 căni) făină
  • 250 g urzici ( se pot înlocui cu spanac)
  • 100 g (1/2 cană) de roşii uscate la soare ( uscate mediu)
  • 150 g brânza telemea rasă prin răzătoarea cu găuri mari
  • 50 g (2 linguri rase) parmezan ras fin
  • 8-10 măsline tăiate ( facultativ)
  • 350 ml (1 1/3 căni) de lapte
  • 60 g unt topit
  • 2 ouă
  • 1 linguriţă praf de copt
  • 1 linguriţă bicarbonat de sodiu
  • 1/2 linguriţă de sare
  • 1 lingură mărar proaspăt tocat
  • 2 linguri parmezan ras fin, suplimentar
  • Ulei pentru uns tava

Modul de preparare:

Se încălzeşte cuptorul la foc mare, la 200° C. Tava în care se vor coace brioşele se unge bine cu ulei, apoi se pune deoparte.

Urzicile se spală bine în mai multe ape, apoi se opăresc în apă cu sare 2-3 minute. Se lasă să se scurgă bine de apă apoi se toacă.
Se cerne făina într-un castron, după care se adaugă urzicile tocate, telemeaua rasă pe răzătoarea cu găuri mari, roşiile şi măslinele tăiate în fâşii, parmezanul şi se amestecă.

Se adaugă apoi, ouăle, untul topit, mărarul tocat şi laptele în care s-a dizolvat praful de copt, bicarbonatul şi sarea, amestecând uşor până când conţinutul se omogenizează.

Cu ajutorul unei linguri, amestecul obţinut se toarnă în formele de brioşe. Înainte de a le pune la copt brioşele se pot presăra pe deasupra cu parmezan. Se coc timp de 20 minute sau dacă le facem testul cu scobitoarea, până când scobitoarea introdusă în mijlocul brioşei iese curată.

Se scot din tavă şi se lasă să se răcească. Se pot servi calde sau la temperatura camerei. Se pot şi congela pentru mai târziu.

România are nevoie de o presă neaservită politic şi integră, care să-i asigure viitorul. Vă invităm să ne sprijiniţi prin donaţii: folosind PayPal
sau prin transfer bancar direct în contul (lei) RO08 INGB 0000 9999 0529 5415 deschis la ING Bank pe numele Asociația Timpuri Epocale

alte articole din secțiunea Life & Style