Chiftele din zarzavat fiert cu brânză
Chiftele din zarzavat fiert cu brânză (Maria Baciu / Epoch Times)
Vă prezentăm o reţetă uşor de făcut în care se folosesc zarzavaturile fierte din supele care de obicei se servesc clare. Este o alternativă practică de folosire a zarzavatului fiert pentru a prepara un aperitiv sau pentru a complementa felul doi alături de diferite garnituri sau salate.
Ingrediente:
- zarzavat fiert din supă (3-4 morcovi, 1-2 rădăcini de pătrunjel, o ţelina mică, un cartof)
- 2 ouă
- 150 g pesmet
- 50 g brânza rasă, 150 g brânza tăiată în cubuleţe
- pătrunjel, mărar, oregano sau cimbru verde sau uscat după gust
- sare, piper
- 200 ml ulei
Modul de preparare:
Zarzavatul se zdrobeşte, se adaugă 2-3 linguri de pesmet, brânza rasă, ouăle şi se amestecă până când se obţine o pastă consistentă. Se sărează şi piperează după gust, apoi se adaugă pătrunjelul, mărarul, oregano sau cimbrul.
Din pasta obţinută se fac mici sfere în mijlocul cărora se pune câte un cubuleţ de brânză. Se dau prin pesmet şi se prăjesc în ulei.
Chifteluţele se pot servi cu garnitură de cartofi, spanac sau urzici scăzute, mâncare de mazăre, orez, etc sau ca aperitiv.
