Terapie cu mamaliga

De ajutor ficatului si intestinelor

Un aliment traditional cum e mamaliga a fost de multe ori subiect de cercetare al specialistilor, fara a i se putea gasi o contraindicatie.

Fierturile de porumb au fost apreciate inca din vremea lui Columb, dar, ulterior, au ajuns sa fie considerate hrana saracilor.

Studiile recente au scos in evidenta faptul ca media de viata a triburilor amerindiene care se hraneau cu porumb crud sau fiert era mult mai mare decit a altor comunitati invecinate, carora le lipsea din dieta acest aliment.

Recent, s-a descoperit prezenta in boabele de porumb a unor substante derivate ale acizilor arahidic si palmitic, extrem de importante pentru sanatatea organismului.

Acesti acizi se absorb in intestin cu mare usurinta, fara a suferi transformari chimice decit in proportie de 22-28%.

Ajunsi in singe, se transforma in hidroxiacizi care vor purifica singele de unele substante toxice.

Efectul detoxifiant al substantelor din porumb usureaza efortul ficatului de neutralizare a substantelor toxice, reducind considerabil riscul la insuficiente si ciroze hepatice.

La populatiile unde se consuma zilnic terci de malai, incidenta bolilor hepatice este de 10 ori mai mica, iar copiii au o dezvoltare mai buna.

Ne ajuta sa traim mai mult

Cercetatorii edocrinologi considera ca un consum zilnic de mamaliga scade cu 60% riscul de boli psihice generate de disfunctii tiroidiene.

De asemenea, consumul de mamaliga regleaza concentratia de glucoza in singe, fiind de folos diabeticilor.

Reduce cantitatea de colesterol din singe, scazind astfel riscul de ateroscleroza si, implicit, de infarct.

Mai mult, banala mamaliga revitalizeaza functiile sexuale, in special feminine.

Rezultatele cercetarilor romanesti efectuate de antropologi in regiunea Bran-Rucar (unde mamaliga e mai des pe masa romanilor), arata ca 9% din femeile de peste 65 de ani au avut o activitate ovariana foarte intensa, manifestata si prin prelungirea vietii sexuale chiar si dupa virsta de 72 de ani.

De asemenea, consumul de mamaliga este raspunzator si de longevitate.

Multa lume crede ca mamaliga ingrasa.

Ei bine, mamaliga moale are de patru ori mai putine calorii fata de piine.

Iar mamaliga virtoasa are jumatate din caloriile piinii.

Inca din cele mai vechi timpuri, romanii au folosit mamaliga ca leac.

De exemplu, doar pentru a evita pelagra, este suficient consumul zilnic de mamaliga cu o jumatate de litru de lapte si un ou.

Terapia a dat rezultate sute de ani.

Cataplasme aplicate pe piept

Tratamentele pe care ni le faceau bunicile noastre in copilarie ne vindecau si ne fereau de utilizarea abuziva a antibioticelor.

Mamaliga era la loc de cinste printre leacurile vechi.

Pentru durere in git si raceala, se pun pe o tabla incinsa doua linguri de malai si

se sta cu nasul deasupra fumului produs, amestecind continuu.

In plus, se bea seara inainte de culcare un terci, ca o mamaliga subtire, in care se pune o bucatica de unt.

A doua zi, va veti simti infinit mai bine.

In popor, unul din adjuvantele cu o eficienta incredibila in pneumonie este tot faimoasa mamaliga romaneasca.

Se lasa sa se raceasca, cit poate suporta pielea, dupa care se intinde pe zona pieptului intr-un strat de doua degete pe torace si se tine 15 minute, dupa care se inlatura, iar pielea se sterge cu un tampon inmuiat in spirt camforat.

Cataplasma cu mamaliga calda e buna si in bronsite, gripa, tuse cronicizata.

Aceeasi aplicatie se face in zona rinichilor pentru tratarea colicilor renale si a nefritelor, pe zona inferioara a abdomenului, ca remediu rapid pentru anexite si cistite.

De folos si in obezitate

Pentru urcior: se pune mamaliga calda pe pleoape, schimbind-o cit se poate de des.

In caz de lipom, se poate face un tratament cu cataplasme cu mamaliga tare. Se pune in strat de 3-4 cm pe locul lipomului, avind grija ca partea care vine in contact cu pielea sa fie presarata cu tamiie fin pisata, asa cum se pune sare pe o felie de piine cu unt. Se aplica fierbinte, cit suporta pielea, si se acopera cu un obiect de lina, pentru a mentine temperatura locala ridicata. Tratamentul se face in fiecare seara si se tine pina se raceste mamaliga.

Mamaliguta e utila si celor care sufera de obezitate, deoarece acest aliment confera o senzatie de satietate extrem de rapida, datorita fibrelor alimentare din compozitia sa.

Studiile de specialitate au aratat ca la persoanele care consuma regulat porumb, anumite probleme generate de hipotiroidie, cum ar fi ingrasarea, somnolenta, lipsa de tonus fizic si mental, sint reduse considerabil.

Gastrita hiperacida si ulcerul sint ameliorate de consumul de mamaliga calda in loc de piine, malaiul avind, pe linga efectul de reducere a aciditatii, si o actiune usor calmanta, sedativa.

Studiile de nutritie si biochimie alimentara au aratat ca mamaliga consumata frecvent amelioreaza si afectiuni cum ar fi reumatismul, diabetul, menstruatiile dificile cu singerari abundente, anexita si metroanexita, litiaza renala, hepatita.

De la mamaliga, la terci si bulz

In mod traditional, malaiul se poate prepara in multe feluri: turta in spuza, malai in test (malaias), malai in tava, terci, pasat, bulz, chitac, cocirtau.

Porumbul ca atare se mai maninca si fiert (in oala), fript (la spuza) sau facut floricele (la tigaie).

Mamaliga e si ea de doua feluri: pripita si fiarta.

Pe cea pripita o maninca mai mult orasenii si se prepara punind malai putin cite putin in apa sarata fierbinte, asa incit mamaliga sa fiarba in mod egal toata.

Fierberea dureaza mai putin decit la mamaliga virtoasa, preferata mai mult la tara .

In acest caz, malaiul se pune tot dintr-odata in apa sarata, se lasa sa fiarba pina incearca de mai multe ori sa dea in foc, ca laptele.

Atunci, se sparge cu facaletul.

La sate, mamaliga virtoasa nu se taie cu cutitul, ci cu sfoara.

Terciul de malai nu e altceva decit mamaliga pe jumatate lichida, pe care o mincau copiii cu placere cu felii de brinza sau zeama de prune.

Pasatul este tot un fel de terci, insa malaiul din care e facut e mai grunjos, mai mare si mai tare la fir.

Cocolosul sau bulzul se face din brinza invelita in mamaliga si coapta apoi pe carbuni.

In unele locuri, malaiul se amesteca cu dovleac fiert.

Stiati ca?

- 100 g faina de porumb are 351 calorii, 100 grame de pufuleti au 520 calorii.

- Mamaliga se taie perfect daca lama cutitului se umezeste cu apa.

- Mamaliga nu mai face cocoloase daca inainte de a pune malaiul la fiert il stropiti cu apa rece.

- Zaharul vanilat poate fi secretul mamaligii perfecte.

- Mamaliga nu ingrasa, dar combinata cu smintina si brinza grasa, efectul va fi acelasi ca in cazul unei cine copioase.

- In curele de slabire, se recomanda iaurtul si brinza de vaci.

Dieta cu mamaliga

Micul dejun: mamaliga fierbinte, cit mai cruda, amestecata in mod traditional cu un ou moale si lactate.

Prinz: alimente obisnuite, dar inlocuiti piinea cu mamaliga

Cina: lapte batut sau iaurt cu mamaliga.