Friptură de miel cu pilaf şi legume la grătar
Grătar de miel cu legume şi orez (Maria Baciu)
Odată cu venirea verii, friptura la grătar, fie că e de porc, pui sau miel, este o opţiune preferată atunci când ai invitaţi şi vrei să serveşti mâncarea în aer liber. Vă oferim un meniu cu friptură de miel cu pilaf şi legume la grătar.
Ingrediente:
- 4 bucăţi de picior de miel de 2 cm grosime
- sucul de la o lămâie
- o lingură de oregano
- sare, piper
Prepararea grătarului:
Carnea se sărează, se piperează, după care se presară cu oregano. Se aşează bucăţile de carne într-un vas, apoi se toarnă peste ele sucul de lămâie . Se lasă la macerat cel puţin o jumătate de oră.
Frigeţi carnea pe grătar sau plită, la foc mediu, pe ambele părţi. Pentru a o păstra suculentă, evitaţi pe cât posibil să înţepaţi carnea cu furculiţa atunci când o întoarceţi. Dacă aveţi, folosiţi un cleşte special pentru carne sau o spatulă.
Ingrediente pentru pilaful cu legume la grătar
- o cană de orez
- 20 g unt
- o ceapă
- câteva fire verzi de arpagic
- un dovlecel
- un ardei roşu
- 3-4 linguri ulei
- o linguriţă de paprică
- sare, piper după gust
Prepararea pilafului:
Dovlecelul şi ardeiul se taie în rondele, după care se frig pe grătar sau plită, pe ambele părţi.
Orezul se fierbe în 3 căni de apă, în care s-a adăugat o jumătate de linguriţă de sare şi un cubuleţ de 15- 20 g de unt. După ce s-a fiert, orezul se scurge de apă şi se lasă deoparte să se tempereze.
Într-o tigaie, se încinge uleiul, după care se adaugă ceapă şi arpagicul tăiate mărunt. După ce s-au înmuiat bine, se adaugă paprica şi orezul fiert. Se potriveşte de sare şi piper, după care se aşează pe un platou. Deasupra se pun rondelele de dovlecei şi ardei fripte la grătar.
Se serveşte cu salată de castraveţi cu usturoi verde şi iaurt.
