Salate de cartofi pentru un picnic de vara
Salată de cartofi (Sandra Shields / The Epoch Times)
Sa mananci in aer liber este foarte placut in timpul verii si nimic nu defineste mai bine picnicul decat salata de cartofi. Urmatoarele retete vor fi apreciate cu siguranta, indiferent pe care decideti sa o faceti. Salata de cartofi Picnic este o masa in sine, in timp ce salata traditionala de cartofi este o reminiscenta din anii '50 si '60. Salata germana de cartofi este o alegere interesanta, fara sos de maioneza. Cu toate acestea, ea este perisabila si este bine sa se serveasca imediat dupa ce a fost preparata.
Salata de cartofi Picnic
Pentru 4-5 portii
5-6 cartofi medii, taiati in sferturi
4 oua, fierte tari, decojite, taiate cuburi
75 ml (1/3 cana) ceapa dulce, tocata marunt
75 ml (1/3 cana) telina, fin tocata
3 muraturi, taiate cuburi
75 ml (1/3 cana) patrunjel verde, tocat marunt
250 ml (1 ceasca) maioneza
50 ml (1/4 cana) moare
Sare si piper dupa gust
Cartofii se fierb, se decojesc si se taie cand sunt inca calzi. Se pastreaza intr-un vas acoperit in frigider. Acest pas poate fi realizat devreme in cursul zilei respective. Se amesteca maioneza cu moarea. Se amesteca apoi cartofii cu ouale, ceapa, telina, mararul si muraturile. Adaugati sosul si amestecati bine.
Salata traditionala de cartofi
Pentru 4-6 portii
3 cartofi rosii mari
5 oua, fierte tari si curatate (pastrati 1 ou pentru decorare)
4 cepe verzi, taiate cuburi
250 ml (1 cana) maioneza
15 ml (1 lingura) zahar
15 ml ( 1 lingura) otet
15 ml (1 lingura) lapte
sare si piper dupa gust
Ridichi, boia de ardei si patrunjel (optional)
Se taie cartofii in jumatati si se fierb la aburi in steamer (oala cu aburi) pana cand sunt fierti. Dupa ce se racesc, decojiti-i si taiati-i in bucati mici, de aproximativ 1 cm (1/2 inci). Taiati 4 oua in bucati mici si adaugati-le peste cartofi si ceapa verde. Se amesteca maioneza cu zaharul, otetul si laptele. Adaugati amestecul de maioneza peste cartofi amestecand bine. Apoi se adauga sarea si piperul proaspat macinat. Neteziti partea de sus a salatei de cartofi si decorati-o cu felii de ou, ridichi, boia de ardei si patrunjel. Lasati-o la racit pana este gata de servit.
Salata germana de cartofi
Pentru 3 portii
750 ml (3 masuri) cartofi rosii, taiati cuburi
5 felii de sunca
1 ceapa mica dulce, taiata cuburi
50 ml (1/4 cana) otet alb
50 ml (1/4 cana) apa
10 ml (2 lingurite) zahar alb
2-5 ml (1/2-1 lingurita) seminte de telina
sare si piper dupa gust
75 ml (1/3 cana) patrunjel proaspat, tocat marunt
Fierbeti cartofii pana cand se inmoaie; scurgeti-i de apa. Prajiti sunca pana se rumeneste. Scoateti-o si puneti-o pe un prosop de hartie. Ceapa se prajeste dupa sunca pana se inmoaie. Adaugati otet, apa, zahar si seminte de telina. Adaugati cartofii calzi si amestecati pana cand cartofii sunt acoperiti cu sos. Se pun intr-un castron, se adauga sunca si se amesteca cu patrunjel. Se servesc fierbinti.
