Salată de gogonele cu sfeclă roşie şi vinegretă aromată

Feliile coapte de gogonele alternate cu rondele fine de ceapă roşie se combină cu panglici subţiri de morcovi şi sfeclă roşie (sau varză roşie) şi se asezonează cu o vinegretă ce are o savoare greu de egalat.

Ingrediente

pentru salată:

2-3 gogonele mari,

1 ceapă roşie medie tăiată în rondele,

2 morcovi tăiaţi în fâşii lungi,

1 sfeclă roşie tăiată în fâşii (se poate înlocui cu un sfert de varză roşie tocată)

pentru vinegretă:

4 linguri de ulei de măsline,

2 linguriţe de suc de lămâie,

1 linguriţă de coajă rasă de lămâie,

sare şi piper proaspăt măcinat după gust,

2 linguri de frunze de mentă tocate fin

Ingredientele principale (Maria Matyiku / Epoch Times)

Modul de preparare:

Gogonele se taie în felii groase de un cm. Feliile de gogonele se coc la grătar sau pe plită, câteva minute pe fiecare parte, până când se pătrund dar rămân ferme. Opţional, se pot curăţa de coajă.

Feliile de gogonele se coc la grătar (Maria Matyiku / Epoch Times)

Sfecla roşie şi morcovii se curăţă de coajă apoi se taie în fâşii sau spirale subţiri. Fâşiile subţiri de sfeclă roşie se fierb pe aburi aprox 5 minute, apoi se lasă deoparte să se răcească.

Sfecla roşie şi  morcovii se taie în fâşii sau spirale subţiri. (Maria Matyiku / Epoch Times)

Se ştie că pigmenţii sfeclei sunt puternici, iar după o perioadă scurtă, colorează legumele din jur. De aceea este recomandat ca salata să fie asamblată înainte de servire. Dacă totuşi doriţi să preparaţi dinainte această salată, vă sugerăm să înlocuiţi sfecla cu varză roşie.

Înainte de servire, se pune sfecla în castronul de salată, apoi se adaugă morcovii şi se amestecă uşor. Pe deasupra se aşează alternativ feliile coapte de gogonele şi rondele de ceapă.

Asambalrea salatei înainte de servire (Maria Matyiku / Epoch Times)

Sosul de vinegretă

Se combină toate ingredientele într.-un container(borcan) care se poate închide, apoi se agită bine vinegreta până ce se amestecă bine ingredientele şi devine puţin lăptoasă.

Prepararea vinegretei (Maria Matyiku / Epoch Times)

Vinegreta se toarnă peste salată înainte de servire.

Vinegreta se toarnă peste salată înainte de servire. (Maria Matyiku / Epoch Times)

Vă dorim poftă bună!