Negresa cu dovlecel ras este o variantă mult mai sănătoasă în comparaţie cu cea clasică: zahărul este înlocuit cu miere, untul este substituit cu o cantitate mai redusă de ulei de cocos (aproximativ jumătate) iar dovlecelul ras, pe lângă aportul de fibre, complementează aportul de lichid necesar pentru a obţine un blat umed şi fraged. După coacere, dovlecelul este practic nedetectabil.
Uleiul de cocos după răcire se solidifică, dând blatului o textură mai densă. Cei care nu sunt amatori de cocos, îl pot înlocui cu uleiul preferat.
Ingrediente:
2 căni de dovlecel ras fin,
1 ou mare sau 2 ouă mici,
8 linguri de ulei de cocos topit, la temperatura camerei,
8 linguri de miere,
1 pliculeţ de vanilie sau o lingură extract de vanilie,
4 linguri de cacao,
4 linguri de chipsuri de ciocolată sau ciocolată rasă,
1 cană de făină,
1 pliculeţ de praf de copt,
Un praf de sare,
Felii subţiri din fructele preferate (măr, pară, piersică, prună, caisă, etc) pentru ornat
Modul de preparare:
Cuptorul se preîncălzeşte la 190 C (375 F).
Pentru coacerea prăjiturii, se foloseşte o tavă pătrată cu latura de 20 cm, care se tapetează cu hârtie de copt decupată la dimensiunea tăvii sau se unge cu ulei şi se presară un strat subţire de făină.
Dacă dovlecelul este tânăr, se dă prin răzătoarea cu ochiuri mici cu coajă cu tot, până când se obţin 2 căni de dovlecel ras, fără a fi presat. Dacă dovlecelul are coaja tare, aceasta se îndepărtează înainte de-a se rade. Dovlecelul ras se pune într-o sită pentru a se scurge excesul de zeamă.
Într-un castron de mărime potrivită se amestecă oul, uleiul, mierea şi vanilia până când compoziţia se omogenizează.
Se adaugă apoi dovleceii raşi şi se continuă amestecarea.
Se amestecă ingredientele uscate: făina, praful de copt, sare, cacao şi chipsurile de ciocolată.
Se pun ingredientele uscate şi se amestecă uşor până ce compoziţia se omogenizează.
Aluatul se toarnă în tava pregătită dinainte şi se nivelează cu o spatulă sau o lingură de lemn. Pe deasupra se pun feliuţele de fructe, în rânduri de câte 4.
Tava se pune la cuptor şi se coace timp de 30-35 minute, până când blatul se desprinde uşor de pe marginile tăvii, iar dacă este înţepat cu o scobitoare, aceasta trebuie să iasă curată.
Tava se scoate din cuptor, iar prăjitura se lasă să se răcească(cam o oră).
Prăjitura se taie în 16 bucăţi şi se poate servi ca atare. Opţional, se poate pune pudră cu zahăr farin sau stropii cu un strat subţire de ciocolată topită.
Blatul nu se va întări, chiar dacă prăjitura se ţine câteva zile. Este chiar mai gustoasă a doua zi (dacă mai rămâne). Vă dorim poftă bună!